包装米饭加工生产线-编制说明.pdfVIP

一、工作简况 1、任务来源 本项 目是根据 《国家标准化管理委员会关于下达 2022 年推荐性国家标准计 划及相关标准外文版计划的通知》（ 国标委发 〔2022 〕17 号），计划号 T-607，项目名称 “包装米饭加工生产线”进行制定，由全国食品加工 机械标准化技术委员会（SAC/TC 551）归口，主要起草单位：南京乐鹰商用厨房 设备有限公司、轻工业杭州机电设计研究院有限公司等，项目周期 22 个月。 2、主要工作过程 （1）起草阶段 2022 年 4 月 22 日，国家标准化管理委员会下达国家标准计划后，为了更好 地开展标准制定工作，本着公开、透明原则，全国食品加工机械标准化技术委员 会秘书处采用公众号等形式向全社会征集起草单位。征集起草单位期间，江苏大 学等主动申请参与起草工作，秘书处综合考虑后决定吸纳上述单位参与本标准， 并于 2022 年 5 月 16 日成立了由生产企业、科研院所、大专院校等组成的国家标 准起草工作组，并由南京乐鹰商用厨房设备有限公司牵头。 2022 年 5 月 27 日，秘书处采用网络会议形式组织起草工作组召开国家标准 计划项目启动会。会上，起草工作组就项目工作计划、人员分工、标准大纲等内 容进行讨论，制定了项目进度计划安排，明确了相关工作人员分工。 标准起草工作组成立后，开展了以下工作： 1）通过收集相关标准、学术论文、相关行业报告及企业产品等信息，向生 产企业和用户单位了解行业情况及产品性能，调研了解包装米饭生产机械与包装 米饭生产企业实际需求以及企业在生产和使用中遇到的实际问题，搜集包装米饭 加工生产线的相关资料，为标准的起草打好基础。 2）对与包装米饭加工生产线的相关标准进行深入学习理解，检索、查询了 国内外有关包装米饭类的标准，对包装米饭加工生产线有关的技术要求、技术指 标进行了深入分析、探讨和理解。 3）在广泛调研的基础上，针对标准中的技术指标，起草工作组除了与生产 企业（设备厂）、用户（食品生产企业）进行了面对面线下交流外，还通过视频、 电话等线上方式，听取各方面对标准制定的建议和意见，了解国内外同类机械设 备的先进技术资料和生产线的运行状况，明确了标准中技术指标的要求。 2020 年 8 月，起草工作组在大纲的基础上，形成了该标准的征求意见稿初 稿。 2022 年 9 月，起草工作组采用线上视频会议的形式，组织召开了国家标准 《包装米饭加工生产线》（征求意见稿初稿）讨论会。标准起草工作组成员、行 业专家、高校教授、秘书处工作人员对标准的总体框架、主要内容、核心概念进 行了讨论，提出了很多建设性的修改意见。会后，起草工作组对征求意见稿初稿 进行修改，形成征求意见稿，经标准起草工作组组长审核后报秘书处。 （2）征求意见阶段 （3）审查阶段 （4）报批阶段 3、主要参加单位和工作组成员及其所做的工作 本标准由南京乐鹰科技股份有限公司、轻工业杭州机电设计研究院有限公司、 江苏大学等单位共同起草。 二、标准编制原则和主要内容 1、标准编制原则 1）先进性及实用原则 本标准的制定，参考了相关国家标准、企业标准、试验检测报告，分析设备 生产方和使用方生产过程中发现的问题及检测数据等，适应当前包装米饭生产设 备的发展需要，在技术指标上、生产安全上、环保要求上，力求实现先进性与实 用性并重，既鼓励企业发展先进设备、保障产品质量的提升，又考虑到企业发展 的现状，满足企业在设备设计、制造、使用和管理上的需要。 2）最大开放性原则 本标准关键性的标准化要求突出在性能、安全、卫生和环保要求上，对于为 实现这些要求而采用的方法，则采用开放的态度，不作限制，给企业更大的空间 运用现代先进的方法对机械进行设备、制造和管理。 3）兼容统一性原则 本标准编制遵循 GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构 和编写》、GB/T 20001.10—2014 《标准编写规则第 10 部分：产品标准》等相关 标准的规定起草，在编制过程中考虑了与相关标准的协调，引用相关标准，也使 本标准容易被其他标准所引用，使标准具有良好的协调统一性。 2、主要内容的说明 本标准按照 GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编 写》、GB/T 20001.10—2014 《标准编写规则第 10 部分：产品标准》等相关标准