NY 5068-2008无公害食品 鳗鲡.pdf

ICS 67.120.30B 52NY中华人民共和国农业行业标准NY 5068--2008代替 NY 5068-—2001鳗俪无公害食品2008-07-01实施2008-05-16 发布中华人民共和国农业部发布 NY 5068--2008前言本标准代替NY5068--2001《无公害食品鳗》。本标准与NY 5068-2001《无公害食品鳗》相比，主要修改如下：修订了无机砷限量指标；增加了氟甲砜霉素、恶喹酸等安全指标；-删除了汞、铬、氟、铜、氯霉素、呋喃唑酮、喹诺酮类、己烯雌酚、六六六、滴滴涕等指标；增加了有关农药、兽药残留量应符合国家有关规定的要求删除了产品规格；-对感官要求及部分章、条内容做了修改与补充。本标准由中华人民共和国农业部市场与经济信息司提出并归口。本标准起草单位：农业部农产品质量安全中心、中国水产科学研究院长江水产研究所。本标准主要起草人：邹世平、丁保华、廖超子、周瑞琼。本标准于2001年首次发布，本次为第一次修订。 NY 5068—2008鳗无公害食品范围本标准规定了无公害食品活鳗的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与暂养。本标准适用于日本鳗(Anguilla japonica）、欧洲鳗(Anguilla anguilla）等的活体。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12　食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定NY 5051　无公害食品　淡水养殖用水水质SC/T 3015　水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定SC/T 3016—2004　水产抽样方法SC/T 3028水产品中恶喹酸残留量的测定液相色谱法农业部958号公告12-2007　水产品中磺胺类残留量的测定　液相色谱法农业部958号公告一13一2007水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲霉素残留量的测定气相色谱法3要求3.1 感官鱼体健康,游动活泼。体态匀称,无畸形。具有鳗固有的光泽。3.2安全指标安全指标见表1。表 1安全指标项目指标≤0.1无机砷,mg/ kg《0.5铅,mg/ kg≤0.1镉,mg/ kg《0.5甲基汞,mg/ kg≤0.1土霉素,mg/kg≤0.1四环素,mg/ kg≤0.1金霉素,mg/ kg≤0.1磺胺类（以总量计），mg/kg≤0.3恶喹酸,mg/ kg1.0氟甲砜霉素,mg/kg注：其他农药、兽药残留量应符合国家有关规定。 NY 5068--20084试验方法4.1感官指标将试样放于清洁的白桶中，按3.1逐项检验，在自然光线下目测。4.2无机砷按GB/T 5009.11方法执行。4.3铅按GB/T 5009.12方法执行。4.4镉按GB/T5009.15方法执行。4.5 甲基汞按GB/T5009.17方法执行。4.6 土霉素、四环素、金霉素按SC/T 3015方法执行。4.7磺胺类按农业部958公告12—2007方法执行。4.8恶喹酸按SC/T3028方法执行。4.9氟甲砜霉素按农业部958公告—13—2007方法执行。5检验规则5. 1 检验批按同一时间、同一来源(同一鱼池或同一养殖场)的同一品种为同一检验批。5.2抽样方法按SC/T3016的规定方法执行。5.3检验分类产品分为出场检验和型式检验。5.3.1出场检验每批产品应进行出场检验。出场检验由生产单位的质量检验部门执行，检验项目为感官检验。5.3.2型式检验有下列情况之一时，应进行型式检验,检验项目为本标准中规定的全部项目。a）申请使用无公害农产品标志时；b)新建养殖场饲养的鳗；c)养殖环境发生变化，可能影响产品质量时；d)国家质量监督机构提出型式检验要求时；出场检验与上次型式检验有大差异时；e)f）正常生产时,每个生产周期至少进行一次检验。5.4试样制备用于安全指标检验的样品：至少取3尾鱼清洗后，去头、骨、内脏，取背部肌肉绞碎混合均匀后备用；试样量为400g,分为两份,其中份用于检验，另一份作为备样。2 NY 5068--20085.5检验结果的评定5.5.1感官检验结果判定，按SC/T 3016—2004表1的规定执行。5.5.2安全指标的检验结果中，有一项及一项以上指标不合格，则判为本批产品不合格，不得复检。6标志、包装、运输和暂养6.1 标志应按无公害农产品标志有关规定执行。6. 2包装及运输活鳗采用薄膜袋充氧包装。包装材料应无毒无害，运输用水应符合NY 5051的要求6.3暂养暂养所用的