SN_T 3262-2012进出口酱油检验规程.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 3262—2012代替SN/T0548—1996进出口酱油检验规程Rules for inspection of soy sauce for import export2013-05-01实施2012-10-23 发布中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局食鑫 SN/T 3262—2012創言前 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准代替SN/T0548-1996《出口酱油检验规程》。本标准与SN/T0548一1996相比，主要技术变化如下：将原标准名称《出口酱油检验规程》改为《进出口酱油检验规程》；本标准的适用范围扩大至进口酱油；涵盖了进出口酱油的一般检验要求；删减了GB2717《酱油卫生标准》、GB/T5009.39《酱油卫生标准的分析方法》和GB18186《酿造酱油》之外的检验项目，包括水分、总糖和还原糖、硝酸盐和亚硝酸盐检验以及相应的附录 A、附录 B、附录 C;增加了甜蜜素、氯丙醇等项目的检验。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国江苏出人境检验检疫局、中华人民共和国广东出人境检验检疫局。本标准主要起草人：蔡宝亮、吕学东、卢森、周军、武致、陆明、王勇涛、刘扬。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：SN/T 0548—1996。T SN/T 3262—2012进出口酱油检验规程1 范围本标准规定了进出口酱油的抽样、检验、结果评定、不合格品处理等。本标准适用于进出口酱油的检验。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 4789.22食品卫生微生物学检验调味品检验GB/T 5009.2食品的相对密度的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素BI的测定GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T5009.39酱油卫生标准的分析方法GB/T5009.191食品中氯丙醇含量的测定，GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法GB/T12456食品中总酸的测定GB18186—2000＇酿造酱油GB/T18782　调味品中 3-氯-1,2-丙二醇的测定GB/T21234　铁强化酱油中乙二胺四乙酸铁钠的测定GB/T23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定【高效液相色谱法SB/T 10417酱油中乙酰丙酸的测定方法SN0168出口食品平板菌落计数SN 0169　出口食品中大肠菌群、粪天肠菌群和大肠杆菌检验方法SN/T 0548.1 酱油中 1,3-二氯-2-丙醇和 2,3-二氯-1-丙醇的检验方法SN/T 0859进出口酱油中脱氢乙酸的测定方法SN/T 1948进出口食品中环已基氨基磺酸钠的检测方法液相色谱-质谱/质谱法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1检验批 lot of inspection以同一生产厂、同一生产工艺、同一生产批次生产加工的出口产品或同一品种、同一贸易合同、同一报检批的进口产品作检验批。1 SN/T 3262—20123.2原始样品original sample从一个检验批中单个容器内所取的产品。3.3检验样品sample of inspection根据检验工作的需要将原始样品混匀后制得的供检验用样品。3.4恶性杂质harmful impurity蚊、蝇、虫、玻璃碎屑、橡胶、塑料、漆片、头发、指甲、金属物及其他污移物。3.5安全卫生项目 item of safety and sanitation微生物、重金属、霉菌毒素、恶性杂质以及食品添加剂、转基因、农药残留和其他有毒有害物质等。4抽样4.1抽样原则按检验批在不同部位抽取代表性样品。4.2抽样方法4.2.1100件以下抽取6件，100件以上按全批总数量平方根二分之一计算抽样数量，如式（1)计算。n=VN/2.(1)式中:一抽样数量（取整数，小数部分向上修约）；7N一全批总数量。4.2.2瓶装等小包装酱油每件抽样1～2个最小包装，每批抽样不得少于6个最小包装（每个最小包装以500mL或500g计，下同），其中4个最小包装用作检验样品，2个最小包装留存备查。4.2.3大包装酱油每批采集原始样品混合样不少于3000 mL(或3kg），分装于三个磨口瓶中（微生物抽样按无菌操作进行）。2瓶用作检验样品，1瓶密封留存备查。4.3样品标注抽样后应立即在样品容器上加贴样品标签，注明品名、批号、数量、抽样人员及抽样日期等。5 检验5.1检验用试剂检验中所用试剂除特殊注明外均为分析纯，实验用水应符合GB/T6682中三