SB_T 10812-2012超市商品基本分类规范.pdf

ICS 01. 100. 01A 10SB备案号：38470—2013中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10812--2012超市商品基本分类规范Classification specification of supermarket goods2012-12-20 发布2013-06-01实施中华人民共和国商务部发布 SB/T 10812—2012目次前言11范围2分类原则3超市商品分类明细参考文献22 SB/T 10812--2012言前本标准按GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位：中国连锁经营协会、嘉裕太阳城广场、满意神州（北京)商务管理有限公司。本标准主要起草人：陈泽亚、董博、杨青松、黄权藩、王雷、张磊、李满。I SB/T 10812--2012超市商品基本分类规范1范围本标准规定了超市商品基本分类原则及内容。本标准适用于直接向消费者销售各类消费类商品的超市企业。2分类原则2.1以顾客为导向确定核心顾客及企业定位，按照消费者的购物习惯和消费用途分类。2.2便于经营管理在顾客为导向的因素基础上，充分考虑提高经营效率，降低管理成本等管理因素。2.3同维度排他性同一维度的分类标准应尽量简洁,最好使用一个标准。2.4名称定义准确名称要根据商品属性准确定义，可以避免分类混淆。2.5　商品代码唯一录入商品唯一可以避免系统进、销、存、退数据的不清，便于商品有序管理。3超市商品分类明细3.1食品3.1.1蔬果(见表 1)表 1 蔬果分类明细品类子品类说明商品细分根类萝卜、山药、其他茎类薯、莲藕、芋、笋、莴苣、洋葱、百合、蒜苔、荸荠、葵白、菱角、其他白菜、芥菜、油菜、菠菜、苋菜、菜心/菜苔、木耳菜、油麦菜、韭叶菜类菜、甘蓝菜、生菜、茴蒿、芹菜、其他蔬菜香辛调味葱、姜、蒜、香菜、茴香、其他花菜类西兰花、花椰菜、黄花菜、其他茄果菜类茄子、番茄、辣椒、玉米、其他 SB/T 10812—2012表1 (续)品类子品类商品细分说明豆类虹豆、荷兰豆、毛豆、豌豆、其他瓜类黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、角瓜、其他食用菇菌类平菇、香菇、草菇、鸡腿菇、金针菇、木耳、银耳、蕨菜、其他芽菜类黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、花椒芽、香椿芽、枸杞芽、其他新采摘的蔬菜经过整理蔬菜（如去掉不可食部分、切分根类、茎类、叶菜类、葱姜蒜类、花菜类、茄果菜类、豆类、瓜类、等)、洗涤、消净菜类食用菇菌类、芽菜类、其他毒等加工操作,在无菌环境中,真空包装而制成的蔬菜仁果类苹果、梨、其他柑果类橘、柑、柚子、橙、柠檬、其他浆果类葡萄、蕉、菠萝、草莓、猕猴桃、火龙果、其他核果类桃、李、杏、芒果、枣、樱桃、其他水果瓜类西瓜、蜜瓜、木瓜、其他榴莲、菠萝蜜、荔枝、桂圆、甘蔗、山竹、枇杷、椰子、栗子、核桃、综合果类其他水果加工/礼品装DIY礼品装、标准礼品装、果盘3.1.2肉品（见表2)表 2肉品分类明细品类子品类商品细分说明猪体猪、分割猪肉、分割猪骨、分割猪附件?嗣体牛、分割牛肉、分割牛骨、分割牛附件羊嗣体羊、分割羊肉、分割羊骨、分割羊附件用于烹饪,经特畜躺体特畜、分割特畜肉、分割特畜骨、分割特畜附件过粗加工的肉品有机家畜体有机家畜、有机猪、有机牛、有机羊禽畜肉(包括骨头、内脏)鸡整鸡、分割鸡、鸡附件鸭整鸭、分割鸭、鸭附件鹅整鹅、分割鹅、鹅附件2 SB/T 108122012表2 (续)品类子品类说明商品细分特禽整特禽、分割特禽、特禽附件用于烹饪,经过粗加工的肉品有机家禽有机鸡、有机鸭、有机鹅禽畜肉（包括特殊动物类蛹、其他骨头、内脏)3. 1.3水产(见表3)表 3 水产分类明细品类子品类商品细分说明鲜活水产鱼类、虾类、蟹类、蛤/贝类、软体类、植物类、其他用于烹饪的水生动植物及其冰鲜水产鱼类、虾类、蟹类、蛤/贝类、软体类、植物类、其他水产粗加工产品(包括两栖类，冷冻水产(散装)鱼类、虾类、蟹类、蛤/贝类、软体类、植物类、其他非定量包装)3.1.4配菜(见表4)表4配菜分类明细品类子品类说明商品细分食谱配菜烧烤类素食、畜、禽、水产、其他食谱配菜煎炸类素食、畜、禽、水产、其他按照食谱,将食谱配菜炒类素食、畜、禽、水产、其他各种原料、配食谱食谱配菜蒸煮类素食、畜、禽、水产、其他料加工、处配菜理,便于烹饪食谱配菜汤/煲类素食、畜、禽、水产、其他的半成品食谱配菜肠制类畜、禽、水产、其他食谱配菜综合类素食、畜、禽、水产、其他3. 1.5干货食品（见表5）表5干货食品分类明细品类子品类商品细分说明用于烹饪，经菇类、菌类、枣类、笋类、蔬菜干、水果干、腐竹、粉丝/粉条/粉蔬果干货过脱水处理，皮、其他便于保质存肉品干货猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、其他干货放的动植物水产干货鱼类、虾类、蟹类、蛤/贝类、软体类、植物类、其他产品（不包括药材料动物类、植物类、其他粮食类