NYT 1045-2006绿色食品 脱水蔬菜.pdf

ICS 67.080.20X 26NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1045—2006绿色食品脱水蔬菜Green food-Dehydrated vegetable2006-04-01 实施2006-01-26 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 1045—2006前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部蔬菜品质监督检验测试中心(广州)。本标准主要起草人：王富华、李乃坚、王华飞、邓义才、陈倩、袁利升、刘洪标。I NY/T 1045—2006绿色食品脱水蔬菜1 范围本标准规定了绿色食品脱水蔬菜的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标推适用于绿色食品脱水蔬菜。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标推的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志。GB/T 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T 4789.11GB/T 5009.3，食品中水分的测定GB/T 5009.4食品中灰分的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 5009.331食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T 5009.341食品中亚硫酸盐的测定GB 7718预包装食品标签通则GB 8860脱水洋葱JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 658绿色食品•包装通用准则NY/T896绿色食品•产品抽样准则国家技术监督局第43号令《定量包装商品计量监督规定》3 要求3.1原料脱水蔬菜的加工原料应符合绿色食品质量安全要求。3.2感官整齐、均勾,无碎屑、霖变、病虫害、杂质。具有原有蔬菜的气味,无异味。应与原有蔬菜色泽一致或相近。片状干制品要求片型完整，片厚基本均匀，干片稍有圈曲或皱缩，但不能严重弯曲，允许有少量碎片和微量黄黑斑；块状干制品要求大小均匀,形状规则；粉状产品要求粉体细腻，粒度均匀，不粘结。1 NY/T 1045—20063.3理化指标理化指标应符合表1的规定。表 1 理化指标单位为克每百克目指标项水分≤6.0(粉状)、≤8.0(其他）总灰分5.8酸不溶性灰分0.8复水性95℃热水浸泡 2 min 基本恢复脱水前的状态3.4 净含量净含量应符合《定量包装商品计量监督规定》。3.5安全指标安全指标应符合表2的规定。表 2 安全指标指标目项Λ1.0砷(以 As 计),mg/kg0.5铅(以 Pb计),mg/kg0.1镉(以 Cd计),mg/kg《0.02汞(以 Hg it),mg/kg4亚硝酸盐(以 NaNO, 计),mg/kg30亚硫酸盐(以 SO2计),mg/kg0.1六六六(BHC),mg/kg≤0.1滴滴滞(DDT),mg/kg≤100 000菌蒋总数,cfu/g30大肠菌群，MPN/100g不得检出致病(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)4 试验方法4.1 感官称取混合后样品200g于白瓷盘内。外观、色泽、杂质等用目测法检测。气味的检测用膜的方法检测。4.2理化指标4.2.1含水量按GB/T5009.3的规定执行。4.2.2总灰分按GB/T5009.4的规定执行。4.2.3酸不溶性灰分按GB8860的规定执行。4.2.4复水性2 NY/T 1045—2006取10g样品于干净烧杯中，加人95℃（±2℃)热水浸泡2min，观察并记录样品的状态。4.3净含量按 JF 1070 的规定执行。4.4安全指标4.4.1 砷按GB/T5009.11的规定执行。4.4.2铅按GB/T5009.12的规定执行。4.4.3镉按GB/T5009.15的规定执行。4.4.4汞按GB/T5009.17的规定执行。4.4.5亚硝酸盐按GB/T 5009.33的规定执行。4.4.6亚硫酸盐按 GB/T 5009.34的规定执行。4.4.7 六六六、滴滴涕按GB/T 5009.19的规定执行。4.4.8菌落总数按GB/T4789.2的规定执行。4.4.9大肠菌群按GB/T4789.3的规定执行。4.