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飞行检查应急预案 1.0 目的 为了确保公司正常运营，确保监管部门在食品生产（含食品相关品）监管中顺利通过，结合公司实际，制定本规定。 2.0 适用范围 本制度适用于公司政府在食品生产经营日常监督检查管理中迎审准备，既符合政府监管，又不影响企业生产经营。 3.0 职责 3.1人事行政部负责门卫遇到政府飞行检查时，要及时传递给行政主任和人事经理。同时告知品管主任、品管经理。同时接到政府人员到办公室进行招待。公共事务专员负责做好与政府相关职能部门的对接。 3.2品管部牵头，负责迎接政府飞行检查，并对接生产部和储运部，陪同政府人员进行检查，品管经理需要全程陪同。品管部每年至少一次对各部门主任进行国家法律、法规、规章的培训，确保各车间主任懂法、守法，严格按照法律组织生产。 3.3生产部需要按照国家食品安全法律、法规、规章和公司的流程制度组织生产并按照要求迎接检查，同时维护好日常食品安全。 3.4库房按照公司要求及部门三级文件，做好产品的仓储管理，重点做好标识和产品防护，维护好基础设施、化学品管理等。 3.5 政府检查各车间和库房时，该车间主任需要全程陪同，做好接待和必要的解说，遇到异议时，按照公司领导要求执行。 4.0应急预案 4.1 门卫遇到政府检查（含监督抽查）时，第一时间告知行政主任和人事经理。同时告知品管部主任、品管经理。 4.2 食品安全组负责组织各车间主任和品管人员把政府检查需要查阅的文件搬运到指定办公室，以备政府检查。食品安全组每月食品安全检查时，需要对车间记录进行检查，确保符合国家规定 4.2.1.质控主任组织相关人员把进厂检验查验记录、供应商出厂合格报告、生产过程检查记录、出厂合格报告、不合格品处置记录、 4.2.2.食品安全组组织各车间按照以下文件和记录提供。（以下文件和记录需要装到指定的文件档案盒中，随时准备给政府飞行检查提供）。 备注：政府飞行检查包括原辅料、生产过程、出厂检验现场、标识标注情况、原辅料进厂查验记录、食品销售台账情况、不安全食品召回。 4.3政府飞行检查食品安全现场参照4.0执行。 4.4公司内部食品安全日常检查关注点见5.0。 5.0 政府飞行检查常见问题汇总 5.1飞行检查时主要关注点： ?食品生产企业生产必备条件的保持情况 ?食品加工企业食品安全管理制度的落实情况 ?食品生产企业检验管理情况 ?严把现场核查关，切实掌握企业的情况 ?加强风险管理，落实风险防控制度 ?强化企业负责人的法律意识，落实食品生产企业主体责任 具体如下： 5.1.1、食品生产企业生产必备条件的保持情况 1）生产场所及设备设施不符合要求。主要问题是： a)厂区环境清洁卫生状况差、 b）洗手更衣设施损坏、 c）生产车间地面积垢积水、 d）墙壁天花板霉变或脱落、 e）随意堆放杂物、 f）敞开式生产、 m）人流和物流不能有效控制与生产设备清洗保养不及时。 5.1.2仓储和物品管理不到位。主要问题是： a)仓库卫生状况差、 b)“三防”(防鼠、防蚊虫、防蝇)设施不合符规定、 c)不同产品未作标识且堆放杂乱、 d)有的企业没有专用库房或冷库与库房温度湿度控制设施不齐全。 5.1.3检验设备和试剂不符合规定。主要问题是： a)检验试剂过期、 b)检验仪器未及时鉴定、 c)有机试剂存放和易燃易爆瓶存放不规范等。 5.2、食品加工企业食品安全管理制度的落实情况 5.2.1产品出厂检验记录不完整。主要问题是： a)产品出厂未检验、 b)检验项目漏项、 c)检验记录不齐全不真实、 d)未按要求进行批批成品留样与留样设施不齐全。 5.2.2采购进货查验落实和投配记录不符合要求。主要问题是： a)投配料记录和原料出库记录不相符，记录不完整及记录错误； b)食品原料、食品添加剂等索证和进货检验情况不可追溯，进货记录制度和记录保存情况不完整。 5.2.3生产过程控制及食品安全管理(追溯)制度落实不到位。主要问题是： a)采购进货验证记录不齐全； b)食品安全管理制度不健全，公司全程追溯及自查等管理制度欠缺； c)作业指导书不规范，关键控制点记录不完整； d)不合格样品处理记录不规范； e)生产操作工人健康证不齐全，有的操作人员没有取得健康证就进行生产作业； f)成品出入库记录与销售记录不一致，部分销售的产品未记录数据和产品生产批号，记录错误，无法实现追溯。 5.2.4食品标志标注和标准执行不符合要求。主要问题是： a)产品食品标签标注的产品配料与实际投料及企业标准备案有误差，未及时收录执行最新标准； 5）企业人员能力问题。a)管理人员食品安全质量意识较差；b)从业人员在食品安全知识和技能方面都存在严重不足，操作习惯不好，存在未参加健康体检就上岗的现象；c)化验员无检验资格证书或者相关学习经历等。 5.3、食品生产企业检验管理情况 企业自检能力薄弱