NYT 1521-2007澳洲坚果 带壳果.pdf

ICS 67.080.10B 66NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1521-2007带壳果澳洲坚果Macadamia nutsIn-shell2008-03-01实施2007-12~18 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 1521—2007前言本标准由中华人民共和国农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：农业部亚热带果品蔬菜质量监督检验测试中心、中国热带农业科学院南亚热带作物研究所。本标准主要起草人：陈强、梁宏合、陆超忠、陈显国、梁立娟、甘志勇I NY/T 1521—2007带壳果澳洲坚果1范围本标准规定了澳洲坚果(Macadamia integrifolia Macadamia tetraphylla）带壳果的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、贮存和运输。本标准适用于澳洲坚果带壳果。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T 191　包装储运图示标志GB/T 5048　防潮包装GB 5491—1985粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5497-1985　粮食、油料检验　水分的测定GB 7718预包装食品标签通则NY/T 693-2003　澳洲坚果果仁3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1带壳果 inshell macadamia nut成熟的澳洲坚果果实除去果皮后经干燥得到的产品。3. 2缺陷defect空壳果、发育不完全果、果壳破损，果壳表面存在虫蛀痕迹、霉斑、黏壳果皮、污染物、影响到壳内的果仁质量的裂痕,壳内的果仁存在虫蛀、色斑、皱缩、黑心和霉变等情况。4　要求4.1基本要求发育良好，完整、干燥、无霉味、无虫害、无杂质，壳内的果仁的气味和滋味正常。除菌落总数、大肠菌群和致病菌外,壳内果仁的卫生指标应符合NY/T 693—2003的4.3要求。4.2果实大小规格带壳果实大小规格见表1。表1带壳果果实大小规格单位为毫米直径型果 ≥28特大型23 ~ 27. 9大型1 NY/T 1521-2007表1 (续)果 型直一径中型18~22.9小型15. 9~17. 9小型以下15. 94.3分级指标在符合基本要求的前提下,带壳果分级指标见表2。表2分级指标指标项目一级二级品种特征有相似的品种特征杂质,%≤12缺陷果,%5A7出仁率,%30≥25果仁水分,%\35 试验方法5.1 感官5.1.1用天平称取 1000g样品,准确到 1g,记录为 m,除气味和霉味用鼻嗅法检验外,其余缺陷和杂质用目测法检验。5.1.2敲破5.1.1挑出的非缺陷果硬壳,取出果仁，目测检验果仁的缺陷。5.1.3用口尝法检验果仁的滋味。5.2果实大小规格取5 000g样果,准确到5g,按包装标签标明的果型选用适宜孔径的网筛将果样过筛，称量通过网筛的样果质量。果样中果实大小规格不合格率(α)以通过网筛的样果的质量分数（%)表示,按公式(1)计算：α = ㎡ ×100.(1)m2式中:-通过网筛的样果质量数值，单位为克(g)；mi-样品总质量数值，单位为克（g）。mz所得结果保留整数。5.3分级5.3.1杂质将5.1.1挑出的杂质称量,准确到1g。果样中杂质含量(α1)以杂质的质量分数（%)表示，按公式(2)计算：ma ×100X1 =(2)m式中:-杂质质量数值，单位为克(g)；m3m -同 5. 1. 1 的m。所得结果保留整数。2 NY/T 1521—20075.3.2缺陷果将5.1.1挑出的缺陷果和5.1.2挑出的缺陷果仁及原有的外壳一起称量，准确到1g。样品中缺陷果含量(α2)以缺陷果的质量分数（%)表示，按公式(2)计算：ms × 100(3)C2 =m式中:m4—缺陷果质量数值,单位为克(g);m 一同 5. 1. 1 的m。所得结果保留整数。5.3.3出仁率用天平随机称取100 g样品，准确到1g,敲破硬壳,取出果仁后将非缺陷果仁称量，出仁率(c3)以非缺陷果仁的质量分数（%)表示，按公式(3)计算： ms × 100(4)C3m6式中：ms非缺陷果仁的质量数值,单位为克(g);m—样品总质量数值,单位为克(g)。所得结果保留整数。5.3.4　水分按GB/T 5497—1985的第 1章规定进行。5.4 卫生指标按NY/T693—2003的5.3.1、5.3.2和5.3.4～5.3.10规定进行。6检验规则6.1检验分类6.1.1型式检验型式检验的项目包括本标准规定的全部项目。有下列情形之一者应进行型式检验：a）前后两次抽样检验结