NY_T 2104-2018绿色食品 配制酒.pdf

ICS 67.160.10X 63NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 2104—2018代替NY/T2104—2011绿色食品配制酒Green food-Blended alcoholic beverage2018-05-07发布2018-09-01实施中华人民共和国农业农村部3发布 NY/T 2104—2018前 言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草本标准代替NY/T2104—2011《绿色食品配制酒》。与NY/T2104—2011相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：增加了产品分类；将澄清度改为外观；修改了酒精度、甲醇、总二氧化硫、铅、山梨酸及其甲盐、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌指标；删除了锰、菌落总数、大肠菌群和志贺氏菌指标；将合成着色剂由定性改为定量检测；-增加了铁、铜、总酯、干浸出物、赭曲霉毒素、三氯蔗糖(蔗糖素)指标。本标准由农业农村部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，山东省标准化研究院，中国绿色食品发展中心，山东标准检测技术有限公司，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司，国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心，山东省绿色食品发展中心。本标准主要起草人：滕葳、李倩、陈倩、张宪、王磊、董、甄爱华、刘建洋、柳琪、赵一民、吕振荣、赵玉华、刘学锋、高磊、张志然、徐薇。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-NY/T 2104—2011。I NY/T2104—2018绿色食品配制酒1范围本标准规定了绿色食品配制酒的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于绿色食品配制酒（包括植物类、动物类、动植物类和其他类配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验拉金黄色葡萄球菌检验GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定:GB5009.28+2016食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.35食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB5009.36：食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB/T5009.49发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB5009.97--2016食品安全国家标准食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB5009.141食品安全国家标准食品中诱惑红的测定GB 5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10345白酒分析方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T 1056绿色食品贮藏运输准则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法1 NY/T 2104—20183术语和定义下列术语和定义适用于本文件3. 1配制酒blended alcoholic beverage以发酵酒或蒸馏酒为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行直接浸泡或复蒸馏、调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的酒。配制酒文称为露酒。3. 2植物类配制酒integrated alcoholic beverages fromplants利用食用或药食两用植物的花、叶、根、茎、果为香源及营养源，经再加工制成的、具有明显植物香及有效成分的配制酒。3.3动物类配制酒integrated alcoholicbeverages fromanimals利用食用或药食两用动物及其制品为香源和营养源，经再加工制成的、具有明显动物脂香及有效成分的配制酒。3. 4动植物类配制酒integrated alcoholic beverages from p