NYT 1330-2007绿色食品 方便主食品.pdf

ICS 67.060B 22NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1330—2007绿色食品方便主食品Green Food-Instant Staple Food2007-07-01 实施2007-0417 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 1330—2007前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：中国科学院沈阳应用生态研究所。本标准主要起草人：杨玉兰、林桂凤、王颜红、张红、曾青、李波、孙红阳、王莹。H NY/T 1330—2007绿色食品方便主食品1 范围本标准规定了绿色食品方便主食品的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品方便主食品，包括非油炸方便面、方便米饭、方便粥、方便米粉（线）、方便粉丝等。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4　食品卫生微生物学检验　沙门氏菌检验GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789.10）食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.333食品卫生微生物学检验粮谷、果蔬类食品检验GB/T 5009.3食品中水分的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机碑的测定GB/T 5009.12，食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.18食品中氟的测定GB/T 5009.22食品中黄曲霉毒素 Bi 的测定GB/T 5009.29食品中苯甲酸、山梨酸的测定GB/T 5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5009.182面制食品中铝的测定GB 7718预包装食品标签通则GB 14881食品企业通用卫生规范GB/T 18415小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法LS/T 3211方便面JF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T1055绿色食品产品检验规则绿色食品贮藏运输准则NY/T 1056SN/T 1050 进出口油脂中抗氧化剂的测定-液相色谱法1 NY/T 1330—2007国家质量监督检验检疫总局令2005第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1方便主食品instant staple food以小麦、大米、玉米、杂粮或薯类等为主要原料，经加工处理制成的，配以或不配调味料包，食用时只需要稍作蒸调或直接用沸水冲泡即可食用的食品。3.2主食部分　 staple part以小麦、大米、玉米、杂粮或薯类淀粉为主要原料，经加工处理，采用热风、真空、微波或冷冻等方法干燥，达到一定熟度的制品。3.3料包 flavoring pack方便主食品中以小包形式附加的辅料。4　产品分类4.1主食部分可分为非油炸方便面、方便米饭、方便粥、方便米粉（线）、方便粉丝等。4.2料包可分为粉状汤料（简称粉包）、粒状汤料（简称菜包）、调味酱包（简称酱包）、调味油包（简称油包)。5 要求5.1加工过程应符合 GB 14881 的规定。5.2原料5.2.1主食部分主食部分所用原料应符合相关绿色食品要求。5.2.2料包料包中的食用油、豆瓣酱、酱油、醋、食用盐等主要原料应符合相关绿色食品要求。5.2.3食品添加剂食品添加剂的使用应按照NY/T392的规定执行。5.3感官应符合表1的规定。表1感官求要项组织形态具有该品种固有形态色泽具有该品种应有的色泽，且均匀具有该品种应有的滋味和气味，无异味滋味与气味_杂质无肉眼可见外来杂质2 NY/T 1330—20075.4理化指标5.4.1主食部分应符合表2 的规定。表 2 主食部分理化指标指标项目方便粉丝方便粥非油炸方便面方便米粉 (线)方便米饭≤13.5≤12.0≤15.0≤10.0水分，%≤6≤15复水性，min5.4.2料包应符合表3的规定。表3料包理化指标指 标项目≤1.8酸价（以脂肪计)，KOHmg/g≤0.25过氧化值（以脂肪计），g/100g注：料包指标为所有料包混合后的指标。5.5 卫生指标应符合表4的规定。表4主食部分卫生指标指标项目方便米饭方便粥方便米粉 (线)方便