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临床营养学试题及参考答案(护理本科) 《临床营养学》试题及参考答案 名词解释（每题4分，共20分） 1．营养 2．蛋白质互补作用 3．食物热效应 4. 膳食纤维 5. 功能性食品： 二、单项选择题（每题2分，共46分） 1．关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是（ ） A．RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR B．一般而言，AIRNI C．每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害 D．RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量 E．RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值 2．我国居民碳水化合物的主要来源是（ ） A.