常见食材预处理(家庭做菜食材处理方法).docVIP

常有食材预办理(家庭做菜食材办理方法) 常有食材预办理(家庭做菜食材办理方法) PAGE/NUMPAGESPAGE/NUMPAGES 常有食材预办理(家庭做菜食材办理方法) 常有食材预办理 类目办理方法 1、将青椒洗净后掰开2、去除蒂和内部的籽 青椒 1、芹菜洗净，择下芹菜叶子2、撕去芹菜梗表面的粗丝 芹菜 1、黄瓜洗净，加少量盐用清水浸泡2、带刺黄瓜要用刷子洗刷 黄瓜 1 、冬瓜用刷子洗刷洁净 2、用削皮刀削去硬皮 3、去皮冬瓜全部两半 冬瓜 4 、挖去冬瓜瓤 1 、苦瓜用刷子洗刷净2 、顺长剖开 3、挖去苦瓜瓤 苦瓜 1 、南瓜用菜瓜布刷洁净 2、对半剖开 3、用汤勺将瓤挖出 4、用菜刀将南瓜皮削去，削时 南瓜 注意菜刀要贴着皮，不要削太厚 1、甘蓝洗净，根部向上放在案板上，左手按住，用长水果刀顺根切入2厘米，刀尖朝菜心2、 甘蓝 将水果刀顺着菜根旋转切一圈3、将刀尖向上一手撬，菜根就撬下来了4、从根部能够将菜 叶完好地剥下来5、菜叶放入加少量盐的清水中浸泡，再洗净即可 1、剥云洋葱外层干2切去洋葱两头3、切圈：洋葱横放在案板上，直刀出洋葱圈。4、 洋葱 切丝：洋葱对半切开，切丝 1、花椰菜切冲刷一下2、掰开成小块3、放入加了少量盐的清水中浸泡片刘即可 花椰菜 1、芸豆择去双侧筋2、冲洗洁净备注：用手将芸豆掰成段，烹 芸豆 1、豆芽择去豆皮2、掐去根须洗净即可 豆芽 1、西红柿