2022年-2023年公共营养师之三级营养师每日一练试卷A卷含答案.pdfVIP

2022 年-2023 年公共营养师之三级营养师每日一练 试卷 A 卷含答案 单选题（共 30 题） 1、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值 X)距离 几个标准差(S)进行评价，此种方法称（ ）。 A.Gomez 分类法 B.离差法 C.百分位数评价 D.方差法 【答案】 B 2、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（ ）。 A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高 B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟 C.孕妇孕期缺碘会导致克山病 D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等 【答案】 C 3、大豆中 的蛋白质含量为 35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（ ） 的。 A.最低 B.中等 C.最高 D.适中 【答案】 C 4、甲亢首选的营养治疗的是（ ）。 A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素 B.高钾 C.高钙 D.高碘 【答案】 A 5、糖尿病饮食治疗的首要原则是（ ）。 A.严格限制碳水化合物的摄入 B.给予适宜的能量 C.给予优质蛋白质 D.严格限制脂肪摄入 【答案】 B 6、维生素B6 作为辅酶，可直接参与（ ）的催化代谢。 A.果糖 B.DNA C.氨基酸 D.脂肪 【答案】 C 7、营养教育是通过改变人们（ ）而达到改善营养状况的一种有目的、有计 划的活动。 A.生活方式 B.运动方式 C.饮食行为 D.心理平衡 【答案】 C 8、纵向测量指标主要与（ ）的生长有关。 A.心脏 B.骨骼 C.头颅 D.牙齿 【答案】 B 9、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（ ）毫克。 A.100 B.200 C.300 D.400 【答案】 C 10、调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐 30%，午餐 40%，晚餐 30%，某日三餐中各有 20 名、25 名、20 名儿童就餐，那么该日总人数为 （ ）。 A.22 B.25 C.24 D.20 【答案】 A 11、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（ ）。 A.维生素 A B.β—胡萝卜素 C.烟酸 D.维生素 C 【答案】 A 12、关于食品取样的方法下列说法不正确的是（ ）。 A.不熟悉来源食品，抽样时按照件数取样。 B.异常非均质性食品，但包装件数大于 100 件时，抽样量等于件数的平方根。 C.对于大量不均匀样品可采用几何法 D.粉末状样品可采用四分法 【答案】 B 13、下列物质中，含维生素B12 丰富的为（ ）。 A.菠菜 B.葡萄 C.谷物 D.肉类 【答案】 D 14、大米生重 100 克，煮熟后 190 克，烹调重量变化率为（ ）。 A.1.9 B.0.9 C.0.48 D.0.53 【答案】 B 15、维生素A 的主要生理功能为（ ）。 A.促进钙的吸收 B.调节血压 C.调节血脂 D.维持正常视觉 【答案】 D 16、肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（ ）。 A.阿托品 B.巯基解毒剂 C.美兰 D.抗菌素 【答案】 B 17、中国学者发现缺（ ）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要 特征是心肌损害。 A.硒 B.维生素 B1 C.碘 D.核黄素 【答案】 A 1