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2021 年第三季度检验员上岗考试题——化学分析 基本信息：[矩阵文本题] * 姓名： ________________________ 部门： ________________________ 员工编 ________________________ 号: 一、选择题，共25 题，每题2 分，共50 分。 1. 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进 行检测 [单选题] * A.食品添加剂 B.食品污染(正确答案) C.食品有害物质残留 D.农药残留 2. 食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 [单 选题] * A.每半年 B.每年(正确答案) C.每两年 D.每三年 3. 下面关于食品安全的表述，正确的是：（） [单选题] * A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物 B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性 或者慢性危害(正确答案) C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质 D.虽然过了保质期，但外观、口感正常 4. 食品检验报告应当加盖（），并有检验人的签名或者盖章。 [单选题] * A.公司公章 B.食品检验机构行政章 C.食品检验机构公章(正确答案) D.监督机关行政章 5. 违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资 质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用， 并处检验费用罚款。（） [单选题] * A ．五倍以上十倍以下(正确答案) B ．三倍以上五倍以下 C ．五倍以上 D. 十倍以上 6. 食品生产许可 、食品经营许可的有效期为 （）。 [单选题] * A 、2 年 B 、3 年 C 、4 年 D 、5 年(正确答案) 7. 申请人依照食品安全法第八十八条第一款规定向实施抽样检验的食品药品监督管 理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，，复检机构出具的复检 结论为（）。 [单选题] * A 、需说明结论 B 、最终检验结论(正确答案) C 、供执法机构参考结论 D 、自行选择结论 8. 发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工 具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起（）向所在地县 级人民政府卫生行政部门报告。 [单选题] * A 、24 小时内 B 、2 小时内(正确答案) C 、12 小时内 9. （）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息 ， 对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 [单选题] * A 、任何组织或个人(正确答案) B 、只有食品生产经营者 C 、仅消费者 D 、只有食品企业从业人员 10. 食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（）。 [单选题] * A 、增加监督检查频次(正确答案) B 、减少检查频次 C 、吊销许可证 D 、吊销营业执照 11. 负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是 （）。 [单选题] * A 、技术监督部门 B 、食品安全委员会 C 、卫生行政部门(正确答案) D 、食品科研机构 12. 发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地 （）报告。 [单选题] * A 、县级质量监督部门 B 、县级工商行政管理部门 C 、县级卫生行政部门 D 、县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。(正确答案) 13. 国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统 一公布（）。 * A 、国家食品安全总体情况(正确答案) B 、食品安全风险评估信息(正确答案) C 、食品安全风险警示信息(正确答案) D 、重大食品安全事故及其处理信息(正确答案) 14. 食品安全事故发生后，应当采取的措施有（）。 * A 、开展应急救援工作(正确答案) B 、封存、检验可能导致事故的食品及其原料(正确答案) C 、封存被污染的食品用工具及用具(正确答案) D 、做好信息发布工作(正确答案) 15. GB/T 35887-2018 《白砂糖试验方法》中色值的单位是（） [单选题] * A 、UI B 、IU(正确答案) C