SBT 10474-2008餐饮业营养配餐技术要求.pdf

ICS 67. 02X 01SB备案号：25118-2008中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10474—2008餐饮业营养配餐技术要求Nutritional catering requirements for restaurant industry2008-09-27 发布2009-03-01实施中华人民共和国商务部发布 SB/T104742008目次前言···+.0..0+05*0000550+5.0..65.0..00.0065.*.0........6............-0....0...+.608..+++0.6..6.......1 范围2规范性引用文件-3术语和定义4基本要求5具体要求 SB/T 10474—2008言前本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位：中国烹饪协会、北京和合谷餐饮管理有限公司本标准主要起草人：杨柳、冯恩援、赵申、范志红、谢文梅、许云飞。I SB/T 10474--2008餐饮业营养配餐技术要求1范围本标准规定了餐饮业营养配餐标准的相关术语和定义及要求。本标准适用于餐饮业，包括餐馆、餐厅（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）、快餐店、食堂以及集体用餐配送企业。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓