SN_T 2552.4-2010乳及乳制品卫生微生物学检验方法 第4部分：嗜冷微生物菌落计数.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 2552..4.--2010乳及乳制品卫生微生物学检验方法第4部分：晴冷微生物菌落计数Microbiological examimation of milk and milk products hygiene-Part 4 : Colony-count methpd of psychrotrophic microorganisns(ISO 6730 : 2005/IDF101, Milk --- Friuxncration of colony forming units ofpsychrotrophic microorganisrns Colony-count technique at 6. 5 ℃ :ISO 8552 :2004/IDF132 , Milk- --1stimation of psychrotrophicmicroorganisms--Colony cunt technique at 21 C , MOD)2010-12-01实施2010-05-27发布华人民鼎和国发布国家质量监督检检疫总局 SN/T 2552.4---2010前育SN/T2552《乳及乳制品卫生微生物学检验方法》分为十三个部分：第1部分：取样指南：第2部分：检验样品的制备与稀释第3部分酵母、露菌菌落计数-第4部分：嗜冷微生物菌落计数--第5部分：沙门氏菌检验：第6部分：柠檬酸杆菌检验；第7部分：阴沟肠杆菌检验-第8部分：普通变形杆菌和奇异变形杆菌检验方法：第9部分：克雷伯氏菌检验：第10部分：阪崎肠杆菌检验免疫荧光方法：第11部分：蜡样茅孢杆菌的分离计数-第12部分：单核细胞增生李斯特氏菌检测计数；第13部分：假单孢菌属的分离与计数，本部分是SN/T2552的第4部分。本部分按照GB/T1.1--2009给出的规则市草。本部分第--法修改采用IS06730：2005/门101《乳嗜冷微生物菌落计数6.5℃菌落计数技术》(Milk--Enumeration of colony forming nits of psychrotrophic microorganisms---Colony-counttechniqueat6.5℃），第二法修改采用1S08:552:2004/IDF132《乳嗜冷微生物的评估21℃菌落计数技术（快速法）》（Milk--Estimation of psyrbiotrophicmicroorganisms--Colony-counttechnique at21℃），主要差异如下。按照GB/T1。1标准要求和汉语惯对：-此编排格式进行了修改：-将一些国际标准的表达方式改为适用」我国标准的表达方式；-对前言进行了修改：规范性引用文件引用了采用国际标准的本系列标准，而非国际标准；为使实际操作更符合我国的习惯和要求，将5。2.4刻度吸管不采用容积要求11mL±0.2ml。将5.2.6菌落计数设备修改为间选用设备：为简化培养基的配制，将第法和第“沃所用的培养基统一为第二法所用培养基。即平板计数牛奶琼脂（见附录A）：8。5。7为避免菌落蔓延，应采取的预防精施仪推荐采取“在凝固后，覆盖一层培养基”的方法，而不同时推荐采用“在培养Ⅲ盖内的滤纸上滴加滴甘油”的方法；统-“重复性”的要求，将第“法中的“重复性”修改为参见第法的“重复性”。本部分由国家认证认可监督管理委员会据山并口。本部分起草单位：中国检验检疫科学研究院、中华人民共和国山东出人境检验检疫局、中华人民共和国江苏出人境检验检疫局。本部分主要起草人：姜英辉、雷质文、赵贵明、房保海、赵丽青、贾俊涛、祝素珍、李正义、唐静、马维兴、张健、刘云国、祝长青。I SN/T2552.4--2010乳及乳制品卫生微生物学检验方法第4部分：曙冷微焦物菌落计数1范围SN/T2552的本部分规定了6。5℃条件下嗜冷微生物的菌落计数方法、21℃条件下对嗜冷微生物数量进行评估的菌落计数快速方法。本部分适用于原料乳、巴氏消毒乳及其他经热处理乳中的嗜冷微生物菌落计数，其他乳及乳制品可参照使用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。SN/T2552。1乳及乳制品卫生微生物学检验方法第1部分：取样指南SN/T2552。2乳及乳制品卫生微生物学检验方法第2部分：检验样品的制备与稀释3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1psychrotrophic microorganisms噜冷微生物在本部分规定的6.5℃的条件下培养10d，形成可计数菌落的细菌、酵母菌和霉菌。4原理采用平板牛奶计数琼脂和规定数量的样品：制备倾注平板。对测试样品进