健康美容与饮食.docx

---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 健康、美容与饮食 健康、 美容与饮食学 号： 健康、 美容与饮食 学 号： 2010141016 班 级： 10 级英语（ 1） 班 姓 名： 贾甜甜 所以我们一定要注重我们的饮食， 合理安排饮食， 为自 己的健康量身打造一个饮食表， 让自 己活得健康， 活得漂亮。 饮食（ 又称膳食 ） 是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食物都来自 植物和动物。 人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量， 维护自 身健康。合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多 种 疾病的发生发展， 延长寿命， 提高民族素质。 不合理的饮食， 营养过度或不足， 都会给健康带来不同程度的危害。 饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、 糖尿病、 胆石症、 高脂血症、 高血压等多 种疾病， 甚至诱发中瘤， 如乳腺癌、 结肠癌症等。 不仅严重影响健康， 而且会缩短寿命。 1 / 15 饮食中长期养素不足， 可导致营养不良， 贫血，多 种元素、维生素缺乏， 影响儿童智力生长发育， 人体抗病能力及劳动、 工作、学习 能力下降。 怀孕期营养不良可引 起流产、 早产、 甚至畸形。 饮食的卫生状况与人体健康密切相关，食物上带有的细菌、 霉菌及毒素和有毒化学物质， 随食物进入人体， 可引 起急、 慢性中毒，甚至可引 起恶性肿瘤。 总之，饮食得当与否，不仅对自 身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康。 因此， 只有合理的饮食， 才能从营养和卫生两方面把好病从口入 关。 二． 各类食物的营养价值 ㈠. 谷类及薯类： 谷类包括米、 面、 杂粮， 薯类包括马铃薯、 红薯等。 这是我们最为常见的主食之一， 也是人们赖以生存的最基本的食物。 谷类， 在中国可分为禾谷类， 包括稻类（ 籼稻、 粳稻、 糥稻）、 麦类（ 小麦、 大麦、 燕麦、 黑麦）、 玉米、 高粱、 粟、黍、 荞麦等； 豆菽类， 包括大豆、蚕豆、 豌豆、 绿豆、 红小豆、芸豆等； 薯类， 包括甘薯也称红薯或白薯、 马铃薯、 山药、 芋、木薯等三大类。 谷类虽 然有多 种， 但其结构基本相似， 都是由谷皮、 胚乳、胚芽等三个主要部分组成。 ---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 谷皮为 谷粒的最外层， 主要由纤维素、 半纤维素等组成。含有一定量的蛋白 质、脂肪、 和维生素以及较多 的无机盐。胚乳是谷类的主要部分, 含淀粉、 蛋白 质及很少 量的脂肪、 无机盐、 维生素和纤维素等。 胚芽在谷粒的一端, 富含脂肪、 蛋白 质、 无机盐、B 族维生素和维生素 E。 薯类种类较多 ， 它们所含的营养成分较相似， 都是含淀粉较多 的块根类， 含蛋白质、 脂肪很少， 其它营养成分也大同小异， 所以说薯类是同一家族。 甘薯含淀粉 25％ 左右， 此外还有糊精、 葡萄糖及蔗糖。在成熟过程中， 会使淀粉转化成糖。 收获后风干越久， 糖化越多 ，甘薯也越甜。 红心或黄心甘薯比白心甘薯所含胡萝卜 素及抗坏血酸多 ， 颜色越深所含胡萝卜素及抗坏血酸也越多 。 甘薯还可做成薯粉、 果糖、 酒类等食品， 还可晒干以便保存。马铃薯营养成分与其它薯类不同之处是所含赖氨酸含量比谷类 高， 与谷类混食是提高谷类蛋白质营养价值的好办法。 马铃薯所含抗坏血酸变化很大， 收获之后每 100 克约为 30～ 40 毫克， 随着保存时间的延长， 抗坏血酸大部分被氧化， 到春季每 100 克只剩 10 毫克左右了 。 芋头、山药、 凉薯及木薯等除含淀粉较多 外， 其它营养成分 3 / 15 都很少。 ㈡. 动物性食物： 肉 一般分为 三类， 畜类、 禽类和水产。 猪、 牛、 羊等为 畜类； 鸡、 鸭、 鹅等为 禽类；鱼、 虾、贝 等为 水产。 ⑴牛肉 ： 牛肉 蛋白 质的氨基酸组成比猪肉 更接近人体需要， 能提高机体抗病能力 ，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别 适宜。 但牛肉 的肌肉 纤维较粗糙不易消化， 有很高的胆固 醇和脂肪， 老人、 幼儿及消化力 弱 的人不宜多 吃。 羊肉 ， 最滋补的肉 。 羊肉 有助元阳、 补精血、 疗 肺虚之功效， 对气喘、 气管炎、肺病及虚寒的病人相当 有益。 还能益肾壮阳， 补虚抗寒， 强健身 体， 是冬令的滋养食疗 珍品。 但羊肉 毕竟性偏温热，