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春节家宴 [春节家宴健康食谱] 凉菜 　　 　　1、香酥虾藕 　　原料：嫩藕，基围虾各250克。调料：精盐，白糖、白醋，料酒，椒盐各适量。 　　操作：藕洗洁净去皮切成薄片，加白醋，白糖，盐腌制，虾剪虾须，挑去虾线，加料酒，味精，盐入味，藕片，虾沥干水分，每片藕孔中插入一两个虾，在热油中炸至虾红，藕白沥油后，撒上椒盐装盘。 　　 　　2、爽口萝卜丝 　　原料：白萝卜，香菜。 　　操作：先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐，香油，糖，味精等调料，香菜切成小段，拌匀即可食用。 　　 　　3、皮蛋虾仁拌豆腐 　　原料：皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、