人教版高中化学选修五蛋白质和核酸（第一课时）.pptx

4-3-1 蛋白质和核酸说一说日常生活中含有蛋白质的食物有哪些?在豆类、花生、小麦和谷类中蛋白质更是现代生命科学研究的重点和关键。世界第一只克隆羊：多利大家知道我国第一头克隆羊叫什么名字吗？知道她是怎么诞生的吗？我是阳阳的妈妈我叫阳阳我是由妈妈的耳朵细胞培育出来的基因工程－以DNA控制和蛋白质合成技术为核心　蛋白质是形成生命和进行生命活动不可缺少的基础物质。没有蛋白质就没有生命。蛋白质属于天然高分子化合物科学视野我国现代取得的成就　1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了重要贡献。R—CH—COOHNH2一、氨基酸的结构与性质1. 氨基酸 羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。羧基氨基相互影响的特性2. α-氨基酸的物理性质　无色晶体，熔点较高，能溶于强酸或强碱溶液中，一般能溶于水，难溶于乙醇、乙醚。CH3—CH—COOH NH23. 几种常见的氨基酸①甘氨酸H2N—CH2—COOH(氨基乙酸)②丙氨酸(α-氨基丙酸)③苯丙氨酸(α－氨基 苯丙酸)④谷氨酸( 2-氨基-1, 5 戊二酸)4. 氨基酸的分类 组成蛋白质的氨基酸有必需和非必需之分。必需氨基酸是人体生长发育和维持氮元素稳定所必需的，人体不能合成，只能从食物中补给，共有8种；非必需