茶餐厅服务员服务流程.docVIP

茶餐厅服务员服务流程?一、迎客 见迎宾带客过来或客人进入茶餐厅先生/小姐您好请问是找人还是找座 1-1 找座根据客人的人数和需求合理安排位预订的座位这边请右手示意。带客入座为客人拉开座位请客人就做请坐右手示意。 1-2 找人根据客人所报房台号带客入座。为客人拉开座位请客人就做请坐右手示意。 1-3 进麻将房为客开灯和开启麻将机和电视 二、点单您好很高兴为您服务请问您是用餐还是点茶水将台位上的酒水单和副餐牌弯腰双手递给顾客。拿出笔和便签记载顾客所点视频和要求。 2-1 用餐您好我们最近推出了的新菜很多客人平价都很好您不妨试一试。我们的新菜有沙钵鱼头、肚条炖土鸡都是清淡食品不但口味好特别适合夏天吃。然后点常规产品。 2-3 点茶水将新品副餐牌介绍给顾客这是我们的夏季冬季新品口味很好您不妨试一试然后点常规产品。 2-2 遇顾客有有特殊要求要详细记载。 要求详细讲出顾客饭菜荤素搭配。 三、复单和下单 顾客点完之后为顾客复述顾客所点的东西您好您点的食品有。。。。。如果没有问题我们马上为您为您制作电脑下单注意顾客的要求和口味。 3-1 遇煲仔和火锅等出品较慢的产品您点的制作时间可能需要15—20分钟请您谅解 3-2 复单完毕您好如有什么需要请按服务铃我们马上过来。请您保管好自己的贵重物品 四、上食品打扰一下这是您点的食品请问是哪位用按照不同物品上餐要求上餐。上完请慢用右手示意退出划单。 4-1