营养学-营养与相关疾病.ppt

第五章 营养与营养相关疾病;第一节 营养与心血管疾病;一、营养与动脉粥样硬化;;膳食类别与动脉粥样硬化的关系;（一）脂类;（二）能量和碳水化合物;（三）蛋白质 ;（四）维生素 ;（五）微量元素;（六）酒;（七）茶;（八）大蒜和洋葱;营养防治原则：;保健建议：;;;预防动脉硬化的食物;;二、营养与高血压 ;各种影响因素对原发性高血压的影响;;;营养防治原则：;预防高血压的食物;第二节 营养与代谢性疾病;一、营养与糖尿病;（一）诊断和分类;（二）营养因素对糖尿病的影响;;（三）营养防治;;;;1. 合理控制总能量的摄入是糖尿病营养治疗的首要原则。 2. 在合理控制总能量的摄入的基础上，适当提高碳水化合物的摄入量有利于提高胰岛素的敏感性，刺激葡萄糖的利用，减少肝脏葡萄糖的产生和改善葡萄糖耐量。宜多食粗粮和复合碳水化合物，少使用纯糖食品，必要时可以选用甜叶菊、木糖醇、阿斯帕坦等甜味剂代替蔗糖。 3. 膳食脂肪限制摄入量，饱和脂肪酸不宜过多。占能量的20%-30%。胆固醇低于300mg/d。 4. 蛋白质适当增加，1/3以上优质蛋白。 成人：1.2-1.5g/kg.d，儿童、孕妇等：1.5-2.0 g/kg.d。 5. 维生素和矿物质供给足量。降低钠盐的摄入，增加钾、钙、镁、铬、锌等元素。 6. 膳食纤维具有降糖功效，20-35 g/ d或15-25 g/kcal。 7. 酒类 8 .餐