2021-2022年公共营养师之三级营养师模拟考试试卷A卷含答案.pdfVIP

2021-2022 年公共营养师之三级营养师模拟考试试卷 A 卷含答案 单选题（共 50 题） 1、老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（ ）。 A.1 ／3 以上 B.1 ／4 以上 C.1 ／5 以上 D.1 ／6 以上 【答案】 A 2、婴儿蛋白质AI 值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是 （ ）。 A.人乳喂养 AI＞牛乳喂养AI B.人乳喂养 AI＜牛乳喂养AI C.二者一致 D.二者相近 【答案】 B 3、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（ ）。 A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高 B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟 C.孕妇孕期缺碘会导致克山病 D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等 【答案】 C 4、人每天大约分泌（ ）唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合 物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。 A.1000—1300ml B.1100—1400ml C.1200—1500ml D.1300—1600ml 【答案】 B 5、中国青少年比胸围标准值为（ ）。 A.35—40 B.40—45 C.45—50 D.50—55 【答案】 D 6、按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A 的RNI 为（ ）。 A.600μg/d B.700μg/d C.900μg/d D.1000μg/d 【答案】 C 7、一般每升尿液加入（ ）ml 甲苯是适宜的。 A.1—2 B.2—3 C.5—10 D.10—15 【答案】 C 8、婴儿应在（ ）时开始添加含铁丰富的食物。 A.2—4 个月 B.3—4 个月 C.4—6 个月 D.6—8 个月 【答案】 C 9、婴儿辅食应先加强哪种矿物质（ ）。 A.铁 B.锌 C.钙 D.碘 【答案】 A 10、（ ）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。 A. 口腔 B.食道 C.胃 D.小肠 【答案】 B 11、下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（ ）。 A.洗菜：要先洗后切 B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残 C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素 C 的损失 【答案】 B 12、酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（ ）。 A.色氨酸 B.赖氨酸 C.苯丙氨酸 D.蛋氨酸 【答案】 C 13、以下不是维生素 C 缺乏症状的是（ ）。 A.出血点 B.牙龈肿胀出血 C.皮下淤斑 D. 口角炎 【答案】 D 14、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I 临床表现有消瘦型和（ ）。 A.水肿型 B.夜盲型 C.亚健康型 D.佝偻型 【答案】 A 15、农药的生物富积作用主要通过（ ）。 A.直接污染 B.间接污染 C.食物链 D.仓库使用 【答案】 C 16、人体内出现维生素B12 缺乏的原因可能是（ ）。 A.以食用畜肉为主 B.以食用蔬菜为主 C.以食用鱼类为主 D.以食用禽类为主 【答案】 B 17、10 岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（ ）。 A.600 毫克 B.800 毫克 C.1000 毫克 D.1200 毫克 【答案】 B 18、纤维素主要存