第五届中国·重庆职业技能大赛-(烹饪)西餐项目技术文件.pdfVIP

第五届中国·重庆职业技能大赛 (烹饪)西餐项目技术文件 一、比赛内容 （一）比赛时间：2017 年 10 月 25-27 日 （二）比赛地点：重庆市商务高级技工学校 （三）理论考试 1.按照《西式烹调师国家职业标准》基础理论知识要求，职工组 按技师（二级）、学生组按高级工（三级）标准命题，理论成绩不计 入大赛最后评分排名，仅作为选手取得国家职业资格等级证书的依据。 2.根据比赛的内容和要求，评判按西式烹调师职业（工种）进行。 实操成绩采用百分制。 （四）理论竞赛时间：90 分钟 操作竞赛时间：职工组 60 分钟、学生组 90 分钟 （五）比赛方式 本赛项均为个人赛。 (六) 参赛对象 1．职工组： 报名选手需具有良好的政治思想素质，积极上进，敬业爱岗，身 体健康，已经取得参赛项目 （工种）或相关专业中级及以上国家职业 资格证书，在本职业（工种）国家法定退休年龄以内。各参赛队教练 或指导教师不能以选手身份参加职工组比赛。 2．学生组： 各高等院校、职业院校（含中职学校和技工院校）具有良好政治 思想素质、积极上进、身体健康的在校在册学生（含应届毕业生，2017 年 7 月 30 日前毕业）。 二、相关要求 （