NY_T 2973-2016绿色食品 啤酒花及其制品.pdf

ICS 67.040X 10NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 2973—2016绿色食品啤酒花及其制品Green food-Hops and hops products2016-10-26 发布2017-04-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T2973—2016前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草1本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、中国绿色食品发展中心、农业部农产品质量监督检验测试中心（乌鲁木齐）、新疆维吾尔自治区绿色食品发展中心、甘肃亚盛绿鑫啤酒原料集团有限责任公司、华润雪花啤酒（中国）有限公司、新疆三宝乐农业科技开发有限公司、新疆玖玖农业生产有限公司、青岛市食品药品检验研究院本标准主要起草人：王成、张志华、郑伟华、陈倩、冯婷、曹双瑜、孙涛、王富兰、安冉、王贤、赵泽、杨莲、焦学红、钟俊辉、王健、迟志岚、武千钧。一 VY/T2973—2016绿色食品啤酒花及其制品1范围本标准规定了绿色食品啤酒花及其制品的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输与储存。本标准适用于绿色食品啤酒花及其制品·包括压缩啤酒花、颗粒啤酒花和二氧化碳啤酒花浸膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件.仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 77181食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 10621食品添加剂液体二氧化碳GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20369啤酒花制品GB/T 20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质谱法GB/T 20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 394绿色食品肥料使用准则NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 702啤酒花NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T 1056绿色食品贮存运输准则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB/T20369界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3. 1压缩啤酒花compressedhopcone将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料.打包成型制得的产品，3. 2 颗粒啤酒花（90型）type 90 hop pellet压缩啤酒花经粉碎、筛分、混合、压粒、包装后制得的颗粒产品。 NY/T 2973—20163. 3颗粒啤酒花（45型）type45hoppellet压缩啤酒花经粉碎、深冷、筛分、混合、压粒、包装后制得的浓缩型颗粒产品。3. 4CO, hop extract二氧化碳啤酒花浸膏压缩啤酒花或颗粒啤酒花经二氧化碳萃取酒花中有效成分后制得的浸膏产品，3. 5褐色花片brownishbract浅棕色至褐色部分超过花片面积1/3的花片。3. 6崩解时间dissolved time颗粒啤酒花在沸水中完全松散时所需的时间。3. 7散碎颗粒（匀整度）incompletepellet散碎及长度小于正常颗粒直径1/2的颗粒。3.8储藏指数hopstorageindex，HSI啤酒花的碱性甲醇浸出液在波长275nm和325nm下吸光度之比。3. 9夹杂物impurity压缩啤酒花中含有的非酒花球果的植株部分。如啤酒花中的茎、叶、花梗等。4要求4.1产地环境啤酒花栽培的产地环境应符合NY/T391的规定4.2生产过程啤酒花生产过程中农药使用应符合NY/T393的规定，肥料使用应符合NY/T394的规定。4.3加工过程加工用水应符合NY/T391的规定；二氧化碳应符合GB10621的规定；啤酒花及其制品加工过程应符合GB14881的规定。4.4感官4.4.1压缩啤酒花应符合表1的规定。表1压缩啤酒花感官要求项目要求检验方法GB/T 20369色泽浅黄绿色.有光泽香气GB/T 20369有明显的、新鲜正常的酒花香气.无异杂气味花体状态GB/T 20369有少量破碎花片4.4.2颗粒啤酒花应符合表2的规定。2 NY/T 2973—2016表2颗粒啤酒花感官要求要求项目检验方法90型45型色泽黄绿色或绿色GB T 20369香气具