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生产与运作管理怎样被运用到生产服务过程中 一、美发店基本状况 生产与运作管理是一门理论与实践特别亲近的课程，我选用了美发店进行分 析。 我选用的这家美发店是新开不久的美发店，选址地点突出，出行方便，因此有许多的人流量，花费中端，加上服务态度和理发水平较高，整体运营状况比较好，有稳固的顾客群。 二、美发店的科学管理原理 泰罗提出了科学管理的四原则： 1、对工人操作的每个动作进行科学研究，用以取代老的单凭经验的方法。 2、科学地精选工人，并进行培训和，使之成长。 3、与工人亲近协作，以保证全部工作都按已发展起来的科学原则去办。 4、资方（管理者）和工人之间在工作和职责上几乎是均分的，资方把自己比 工人更胜任的部分工作承揽下来。 经过对美发店的察看，发现美发店也是有明确的职能分工和培训体制的。 美发店店内有店长：负责全面的经营管理工作和美容美发用品的购买、零售 和设施的添置工作。美发师：负责为顾客供给美发服务的专业人员。助理：为顾 客供给洗头、并辅助美发师工作。烫染师：染发、烫发服务的专业人员。银台收 款员：特意负责收款。 三、工作时间的理论依照 1、劳动定额。因为服务业劳动拥有以下特色：（1）劳动的不平衡性和间歇性。 服务业劳动过程中一定有顾客参加，而影响顾客的要素比许多如地理地点、季节 变化、服务质量等。顾客流量是不平衡的。（2）部分劳动无效性。假如顾客对所 供给的服务或产品不满意