化学选修一1-3章知识点-.docVIP

化学选修一化学与生活 关注营养平衡 生命的基础能源——糖类 #1. 糖类： eq \o\ac(○,1)具有多羟基醛或多羟基酮结构，以及能够水解生成它们的一类有机化合物叫做糖类 eq \o\ac(○,2)糖类也叫做碳水化合物，通式Cn(H2O)m eq \o\ac(○,3)糖类的分类 单糖 葡萄糖 果糖 C6H12O6 双糖（二糖） 蔗糖 麦芽糖 C12H22O11 多糖 淀粉 纤维素 (C6H10O5)n 非还原性糖 蔗糖 还原性糖 葡萄糖 果糖 麦芽糖 注意： 一分子的蔗糖水解成一分子葡萄糖和一分子果糖；一分子的麦芽糖水解成两分子的葡萄糖。 葡萄糖与果糖互为同分异构体；蔗糖与麦芽糖互为同分异构体。 #2. 葡萄糖： eq \o\ac(○,1)葡萄糖是单糖，葡萄糖的分子式是C6H12O6 ，是一种白色晶体，有甜味，能溶于水。 葡萄糖的结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO, 也可写成：CH2OH（CHOH）4CHO eq \o\ac(○,