关于地摊烧烤的利弊情况的调查报告.docVIP

PAGE PAGE 9 关于临洮县地摊烧烤利弊情况的调查报告 甘肃省临洮县养正小学五年级二班 白文慧 一、问题的提出： 我是临洮县养正小学五年级的学生，每天在上下学的路上，总要经过几个烧烤摊。吃的人非常多，老板忙得不亦乐乎！每次经过地摊，闻着扑鼻的香味，总要多咽几口口水，还要多看几眼，有时还经不起诱惑，凑上去解解馋……到底烧烤对我们的身体有没有好处呢？为什么这么香的东西父母总是不让我们吃呢？于是，带着这些问题，在老师的帮助下，我对吃烧烤的利弊情况做了详细的调查。 二、调查目的： 1、了解县城内烧烤的经营情况； 2、让大家认识到烧烤对身体带来的危害，让大家提高食品卫生的认识。 3、通过这次调查，让大家认识到烧烤对环境带来的危害； 4、通过走访调查和问卷调查，号召大家为自己的 身体健康和改善环境卫生出一份力； 5、通过这次调查活动，提高自己的沟通能力、丰富自己的社会实践生活。 调查方法： 1、查阅资料 2、上网查询 3、到地摊、公园访问 四、调查内容： 1、了解烧烤摊主的经营情况； 2、了解大家对烧烤的认识情况； 3、通过查阅资料，说明烧烤对身体健康和环境卫生的利弊。 五、调查时间： 2014年4月1日 六、调查准备： 五一长假期间，我上网查了关于烧烤食物的危害，主要有以下五点： 1、减少了蛋白质的利用率：肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入。 2、隐藏着致癌物质：肉类中核酸与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变，这些基因突变物质会导致癌症的发生。 3、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面没有熟透，若是不合格的肉食者会感染上寄生虫，为健康埋下隐患。 4、经过烧烤的食物，性质偏向燥热，加之孜然、胡椒等调味品都属热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠及消化液的分泌，损伤消化道，还会影响体质的平衡。另外，烧烤食物中还含有另外一种致癌物——亚硝酸。 5、经过多次使用的植物油、油炸过火的食品都会产生一种致癌物苯并芘。据北京营养科主管营养师杨子艳大夫介绍，医生之所以不提倡食用油炸食品，主要是因为油在高温下会产生一种叫做丙烯酰胺的物质，它可以诱发良性或恶性肿瘤。美国研究中心报告称，吃一个考烤鸡腿就等同于吸六十支烟的毒性。 七、调查结论 综上所述，烧烤只是诱惑人们解馋的一种垃圾食品。对身体健康和环境卫生危害极大。 八、调查情况和资料整理：(问卷见附表) 调查对象 调查地点 好 处 危 害 摊主 小吃城 本小利大，经营方便灵活，不压货 露天工作，风吹日晒，很幸苦 学生 校门口 便宜，好吃，解馋 不卫生 大人 公园 味道鲜美，可提高食欲 不卫生 大夫 医院 使部分市民有活干 对身体健康危害很大 司机 停车场 加工快，携带方便，能边吃边工作 容易造成交通事故 调查图片 1.小吃城公厕门口露天摆放的的烧烤摊 2.城中公园的烧烤摊； 3. 边吃边走的小朋友 4. 边吃边走的青年 5.实验一小门口的烧烤摊 6.摆在人行道上的烧烤摊 7.南校附近的烧烤夜市 8.养正小学门口的烧烤摊 烧烤摊真是无处不在呀! 九、调查后的建议； 1、家长准备好孩子可口爱吃的早午晚餐，尽量少给零花钱去买烧烤； 2、老师平时多讲一些食品安全卫生知识，让同学们明白烧烤对身体的危害； 3、请食品安全管理部门，加强对烧烤的原料和卫生安全的监督检查工作。 4、大家行动起来，一起杜绝垃圾食品，为我们的健康和环境出一份力。 附表：关于地摊烧烤的利弊情况的调查问卷 感谢您在百忙之中配合我的工作！城区烧烤生意火爆，我想利用业余时间对大家吃烧烤的想法和利弊情况做一调查。 1、你喜欢吃烧烤吗？（ ） A 喜欢 B不喜欢 C 无所谓 2、你经常吃烧烤吗？（ ） A常吃 B不常吃 3、你认为烧烤对身体健康是否有好处？（ ） A有 B没有 C 不知道 4、烤烧烤是否会污染环境？ A 会 B 不会 C没多大影响 5、油炸过的食品有害于健康，你知道吗? （ ） A知道 B 不知道 C 不清楚 6、油脂和味精在高温下会产生致癌物，你知道吗？（ ） A知道 B不知道 7、你认为烧烤卫生吗？ （ ） A卫生 B不卫生 8、你认为烧烤有营养吗？（ ） A有 B没有 9、你平常拿烧烤当主食吗？ （ ） A是 B 不是 C 偶尔 10、你吃完烧烤之后通常会这么做？ （ ） A.随意丢弃竹签和纸团 B.丢在垃圾箱里。 C.带回家再处理。