大学毕业论文范文-浅谈香溢大酒店西餐零点服务-西餐服务范文.docVIP

PAGE 金 华 职 业 技 术 学 院 JINHUA 毕业综合项目成果 （20 12 届） 题 目 浅谈香溢大酒店西餐零点服务 学 院 旅游与酒店管理学院 专 业 旅游管理专业 班 级 ########## 学 号 ################ 姓 名 ###### 指导教师 ####### 2012年 5 月 30 日 金华职业技术学院毕业综合项目成果 目 录 摘要 …………………………………………………………………………………………1 英文摘要 ……………………………………………………………………………………1 引言 …………………………………………………………………………………………1 一、香溢大酒店西餐零点服务的现状 ……………………………………………………1 （一）西餐零点服务的程序 ……………………………………………………………1 （二）西餐零点服务的技巧 ……………………………………………………………2 （三）西餐零点服务的特色 ……………………………………………………………3 二、香溢大酒店西餐零点服务存在的问题 ………………………………………………3 （一）设施设备陈旧，影响用餐品质 …………………………………………………3 （二）菜肴信息沟通不足，导致菜单名无其菜 ………………………………………4 （三）对客投诉不重视，降低客人回头率 ……………………………………………4 三、改进香溢大酒店西餐零点服务的对策 ………………………………………………4 （一）设施设备定期保养及改进，满足顾客需求 ……………………………………4 （二）完善食材使用量统计，加强前台与后台的沟通 ………………………………5 （三）建立顾客信息反馈表，及时处理投诉 …………………………………………5 结论 …………………………………………………………………………………………6 谢辞 …………………………………………………………………………………………6 参考文献 ……………………………………………………………………………………6 7 - 浅谈杭州香溢大酒店西餐零点服务 旅游与酒店管理学院旅游管理专业 摘要：本文对杭州香溢大酒店西餐零点服务上存在的问题进行思考，结合该酒店的实际情况提出了相应的解决对策。其主要问题如下：设施设备陈旧，影响用餐品质、菜肴信息沟通不足，导致菜单名无其菜、对客投诉不重视，降低客人回头率，针对上述问题提出设施设备定期保养及改进，满足顾客需求、完善食材使用量统计，加强前台与后台的沟通、建立顾客信息反馈表，及时处理投诉等提升策略。希望有助于杭州香溢大酒店的发展。 关键字：杭州香溢大酒店 西餐服务 问题 对策 Sunny Le Grand Large Hotel in Hangzhou Western Zero services （College of tourism and hotel management tourism management professional Zhu Chao） Abstract: The Hangzhou sunny Le Grand Large Hotel food Zero service problems, combined with the hotel s actual situation to propose the corresponding solution countermeasures. The main problems are as follows: facilities obsolete equipment, the effects of meal quality, food information communication is insufficient, cause a menu without its dish, customer complaints ignored, reduce the guests return, in the above problems equipment regular maintenance and improvement, to meet customer demand, improve material usage statistics,