茶多酚提取纯化及其功能特性研究进展.pdfVIP

安徽农学通报，AnhuiAgri.Sci.Bull.2018，24（10） 109 茶多酚提取纯化及其功能特性研究进展 1 2 3 包 蓉 谷欣莹 陈 佳 （1勉县茶叶产业技术推广中心，陕西勉县 724200；2汉中市食品药品稽查支队，陕西汉中 723000； 3勉县农产品质量安全监测检验中心，陕西勉县 724200） 摘 要：茶多酚（teapolyphenol）是从茶叶中提取的一种新型天然抗氧化剂，无副作用、无毒性，具有抗氧化、抗 肿瘤、抗辐射、降血糖、降血脂、提高机体免疫力等药理和保健功能。该文对茶多酚的提取纯化及其功能特性 进行了综述，介绍了茶多酚的多种提取纯化方法和工艺特点，为其进一步开发利用提供参考依据。 关键词：茶多酚；提取纯化；功能特性；研究 中图分类号 TQ914.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）010-0109-03 茶多酚是茶叶中多羟基酚