真菌的培养技术—常见真菌的特点及识别.pptx

一、工业上重要霉菌的形态特征及功能;菌落特征：;2. 根霉(Rhizopus);3. 梨头霉(Rhizopus);（二）多细胞霉菌;用途：;2. 青霉属（Penicillum）;用途：; 上面啤酒酵母（S. cerevisiae ）：不易凝集沉淀而浮在上面。 下面啤酒酵母(S. carlsbergensis，卡尔斯伯酵母)： 易凝集沉淀， 发酵度低。 区别：根据棉子糖发酵 半乳糖+葡萄糖+果糖 = 棉子糖（三糖） 蜜二糖 蔗糖 上面啤酒酵母：不含蜜二糖酶，只能发酵1/3棉子糖 下面啤酒酵母：能发酵全部棉子糖 ;热带假丝酵母（C. tropicalis）：氧化烃类能力强， 利用石油生产 SCP。 产朊假丝酵母(C. utilis)：利用五碳糖和六碳糖，既 可利用造纸工业的亚硫酸