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蔬菜试题及答案(全) 蔬菜试题及答案 1、 什么是种子春化？什么是绿体春化？各举三种蔬菜。 答：（1）种子春化，有些蔬菜可以在种子萌动阶段感受低温的影响 而通过春化，如：白菜、芥菜、萝卜、菠菜 （2 ）绿体春化：有些蔬菜必须在植株长到一定大小时，才能感受 低温的影响而通过春化，如：甘蓝类、洋葱、大蒜、大葱等。 2 、 蔬菜栽培茬口确定的一般原则有哪些？ 答：1、有利于蔬菜优质高产 2、有利于蔬菜的均衡供应 3、有利于提高栽培效益 4 、有利于提高土地利用率 5、有利于控制蔬菜的病虫草害。 3 、 根据不同种类蔬菜对温度的不是同要求，可将蔬菜分为哪几 类？每类有哪些特点？并举例。 答：（1）耐寒性蔬菜 耐寒性很强，但不耐热，生长期能够忍耐长 时间-1～-2℃低温和短期-3～-5℃低温，个别种类可以忍受-10℃的 暂时低温生长发育适温 15-20℃ （包括除大白菜、花椰菜以外的白 菜类，除苋菜以外的绿叶菜类） 1 / 531 / 531 蔬菜试题及答案(全) （2 ）半耐寒性蔬菜 耐寒性稍差，不耐热，大部分蔬菜生长期间能 忍耐短期-1～-2℃低温，生长适温17-20℃，在产品器官形成期温度 超过21 ℃时生长不良(包括萝卜大白菜) （3 ）耐寒而适应性广的蔬菜 耐寒性和耐热性均较强，并可耐26℃ 以上高温，生育适温范围较广为12-24℃（包括韭菜） （4 ）喜温蔬菜 既不耐低温又不耐高温，气温在15℃以下时，开花 结果不良，10℃以下时停止生长，0 ℃以下则死亡；温度超过40 ℃ 时同化作用小于呼吸作用生育适温为 20-30 ℃（包括番茄、茄子、 辣椒、黄瓜） (5)耐热蔬菜 有较强的耐热能力，生育期间要求高温，30℃左右时 同化作用旺盛(包括豇豆) 。 4 、 简述蔬菜不同生育时期对温度的要求。 答：发芽期要求较高温度，喜温暖蔬菜发芽适温 25-30 ℃，喜冷凉 蔬菜发芽适温15-20℃，幼苗期比发芽期要求温度稍低些;营养生长 盛期比幼苗期稍高；但对于一些二年生蔬菜来说，其产品器官形成 期要求温度较低；生殖生长时期要求较高温度。 5、 根据蔬菜对土壤水分需求程度不同可分为哪几类？每类都 有哪些特点？ 答（1）水生蔬菜 主要有莲藕、茭 白等，这一类蔬菜其植株的全部 2 / 532 / 532 蔬菜试题及答案(全) 或大部分浸在水中或沼泽地带才能生活，它们的茎叶柔嫩，在高温 下蒸腾作用旺盛，而根系不发达，根毛退化，吸收能力弱。 （2 ）喜湿性蔬菜 主要有黄瓜、大部分绿叶菜类、白菜、甘蓝等， 这类蔬菜叶面积大、组织柔嫩，叶片蒸腾面积大，消耗水分多，但 它们的根群小而且密集在浅土层，吸收水分能力弱，因此，要求较 高的土壤湿度，生产上要加强灌溉。 （3 ）半喜湿性蔬菜 主要包括大葱、大蒜、韭菜、洋葱等。这一类 蔬菜根群弱小，吸收能力弱，但叶片管状或带状，叶表面有蜡质， 蒸腾水分少。生产上，要保持土壤湿润，但浇水量不宜过大。 （4 ）半耐旱性蔬菜 主要包括茄果类、豆类、根菜类、马铃薯等， 这一类蔬菜根群较强大，叶面积也不小，虽然消耗水分多，但吸收 能力强，生产上需适当灌溉以满足其对水分的需求。 （5 ）耐旱性蔬菜 主要包括西瓜、甜瓜、胡萝卜等，这一类蔬菜具 有强大的根群，分布深而广，能吸收土壤深层水分，叶片虽然很大， 但叶上有裂刻及茸毛，能减少水分的蒸腾，是最耐旱的一类蔬菜。 6、 蔬菜播种前种子处理的方法有哪些？又是具有什么目的？ 答：1、方法：晒种、浸种与催芽、低温与变温处理、干热处理、 化学处理及药剂消毒等。 2 、目的：一是避免种子传播病菌，引发苗期病害。二是缩短种子 3 / 533 / 533 蔬菜试题及答案(全) 的发芽时间提高种子的发芽率。三是对种子补充营养，提高幼苗的 生长势。四