DB36_T 633-2018 上犹绿茶加工技术规程.pdfVIP

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2023-08-16 发布于浙江
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DB36_T 633-2018 上犹绿茶加工技术规程.pdf

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ICS 67.140.10 X 55 DB36 江西省地方标准 DB 36/T 633—2018 代替 DB36/T 633—2011 上犹绿茶加工技术规程 Shang you green tea—Technical procedures for processing 2018 - 07 - 03 发布 2019 - 01 - 04 实施江西省质量技术监督局发布 DB36/T 633—2018 上犹绿茶加工技术规程 1 范围本标准规定了上犹绿茶加工的要求。本标准适用于上犹县行政区域内上犹绿茶的加工。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 15091 食品工业基本术语 GB/T 19630.1 有机产品第1部分：生产 GB/T 19630.2 有机产品第2部分：加工 GB/T 19630.3 有机产品第3部分：标识与销售 GB/T 20014.12 良好农业规范第12部分茶叶控制点与符合性规范 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 32744 茶叶加工良好规范 NY/T 5198 有机茶加工技术规程 3 要求 3.1 鲜叶 3.1.1 鲜叶原料应采自颁证的有机茶园。鲜叶运抵加工厂后，应摊放于清洁卫生、设施完好的贮青间，鲜叶禁止直接摊放在地面。 3.1.2 鲜叶的运输、验收、贮存操作时应避免机械损伤。并记录鲜叶的来源和流转情况。 3.1.3 上犹剑绿及上犹毛尖的鲜叶原料要求应符合表1 的规定。 1 DB36/T 633—2018 表1 鲜叶要求产品要求一级(特贡) 单芽100% 上单芽60% 犹二级(贡品) 一芽一叶初展(芽叶长2.0cm～2.5cm)占40% 剑单芽40% 绿三级（珍品）一芽一叶初展(芽叶长2.5cm～3cm)占60% 上一级(特贡) 一芽一叶初展占60% 犹二级(贡品) 一芽一、二叶，其中一芽一叶占60