课题1微生物的实验室培养【省一等奖】.pdfVIP

《微生物的实验室培养》教学设计 一、课题目标 （一）知识与技能 了解有关培养基的基础知识；掌握培养基的制备、高压蒸汽灭菌和平板划线 法等基本操作技术。 （二）过程与方法 分析实验思路的确定和形成的原因，分析实验流程，对比前面的实验设计， 归纳共性，分析差异，增加印象。 （三）情感、态度与价值观 形成勇于实践、严谨求实的科学态度和科学精神。 二、课题重点 无菌技术的操作 三、课题难点 无菌技术的操作 四、教学方法 启发式教学 五、教学过程 （一）引入新课 在传统发酵技术的应用中，都利用了微生物的发酵作用，其中的微生物来自 于制作过程中的自然感染。而在工业化生产中，为了提高发酵的质量，需要获得 优良菌种，并保持发酵菌种的纯度。这就要涉及到微生物的培养、分离、鉴别等 基本技术。现在我们开始学习微生物的培养和应用专题。 （二）进行新课 1．基础知识 培养基的种类包括 固体 培养基和 液体 培养基等。 思考1：琼脂是从红藻中提取的 多糖 ，在配制培养基中用作为 凝固剂 。 补充：培养基的类型及其应用 标 培养基类型 配制特点 主要应用 菌种分离,鉴定,计 固体培养基 加入琼脂较多 数 物理性质 半固体培养基 加入琼脂较少 菌种保存 工业生产，连续培 液体培养基 不加入琼脂 养 合成培养基 由已知成分配制而成，培养基成分明确 菌种分类、鉴定 化学组成 工业生，产降低成 天然培养基 由天然成分配制而成，培养基成分不明确 本 鉴别培养基 添加某种指示剂或化学药剂 菌种的鉴别 目的用途 选择培养基 添加（或缺少）某种化学成分 菌种的分离 培养基的化学成分包括 水 、 无机盐 、 碳源 、 氮源 四类营养成分。 思考2：从细胞的化学元素组成来看，培养基中为什么都含有这些营养成 分？ C、H、O、N、P、S是构成细胞原生质的基本元素，约占原生质总量的97％ 以上。 补充：碳源：如CO 、糖类、脂肪酸等有机物，构成微生物的结构物质和分 2 泌物，并提供能量。 氮源：如N 、氨盐、硝酸盐、牛肉膏、蛋白胨等，主要用来合成蛋白质、 2 核酸及含氮代谢物等。含有C、H、O、N 的化合物既可以作为碳源，又可以作 为氮源，如氨基酸等。 培养基除满足微生物生长的 pH 、 特殊营养物质 和 氧气 等要求。 补充：生长因子：某些微生物正常生长代谢过程中必须从培养基中吸收的微 量有机小分子，如某些氨基酸、碱基、维生素等。 思考3：牛肉膏和蛋白胨主要为微生物提供 糖 、 维生素 和 有机氮 等营 养物质。 思考4：培养乳酸杆菌时需要添加 维生素 ，培养