产蛋白酶菌株HW08的鉴定及其所产胞外低温碱性蛋白酶Ps5的性质研究的开题报告.docxVIP

产蛋白酶菌株HW08的鉴定及其所产胞外低温碱性蛋白酶Ps5的性质研究的开题报告 1. 研究背景和意义 蛋白酶是一类重要的酶，在生物学、医学、食品工业等领域有着广泛的应用。低温碱性蛋白酶具有在低温下、高pH值下仍能保持良好的活性和稳定性等特点，因此在食品加工、洗涤剂、皮革加工等领域有着广泛的应用前景。而研究胞外产酶微生物的鉴定和其所产酶的性质，是发现、开发新增加酶资源的重要途径。 2. 研究目的和内容 本文旨在从厨余垃圾中筛选产胞外低温碱性蛋白酶的微生物，并对其进行鉴定和所产酶的性质研究。具体研究内容包括： （1）筛选得到一株产胞外低温碱性蛋白酶的菌株，并将其进行形态学、生理生化特性及16S rDNA序列分析鉴定； （2）对产胞外低温碱性蛋白酶进行菌种培养，酶的提取、分离纯化及其酶学性质的研究； （3）对酶的底物特异性、反应条件等方面进行研究，以期为今后的产酶剂开发提供一定的理论基础。 3. 研究方法和步骤 （1）由厨余垃圾中筛选得到产胞外低温碱性蛋白酶的菌株，通过菌落和形态观察，进行生理生化特性鉴定，进一步确认其鉴定种属；对其16S rDNA序列进行分析，进行分子鉴定。 （2）对所获得的菌株进行培养，并采用超声波破细胞法提取酶液，通过硫酸铵饱和度沉淀、离心、凝胶过滤、离子交换层析、凝胶过滤等手段，对酶进行分离纯化。 （3）对所得酶的酶学性质进行研究，包括酶的最适反应温度、最适反应pH值、热稳定性、抗蛋白酶性等方面。同时，对其底物特异性和反应条件等进行测试。 4. 预期结果和意义 预计能获得一株胞外产低温碱性蛋白酶的菌株，并对其进行鉴定，同时分离纯化其所产的酶。对所得酶的酶学性质进行研究，同时研究其底物特异性和反应条件。研究结果将为今后的产酶剂开发、洗涤剂、皮革加工、食品加工等领域提供一定的理论依据。