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不同烘烤素质鲜烟叶物理特性指标的比较 四川省盐边县洪格市位于河流干热干旱河谷。种植香烟存在许多不利因素，如强辐射、昼夜温差大、河谷雨季频繁、蒸发量强、空气湿度低、降水分布不均等。如何在新垦荒山种出烟叶,并能进行正常的烘烤是我们研究的主要课题。为此,我们对大面山烟叶烘烤素质特点和烘烤特性进行了研究,为下一步工作提供依据。 1 材料和方法 1.1 鲜烟与鲜烟对照 采集大面山不同烘烤素质鲜烟叶和初烤烟叶,品种为红花大金元。共采集不同烘烤素质鲜烟叶5种,分别为:叶面灰暗烟叶、卷曲烟叶、绿黄相间烟叶和正常烟叶,以河南农业大学科教园区中部鲜烟叶为对照。采集初烤烟叶5种,分别为:大面山组织结构紧密烟叶、大面山组织结构疏松烟叶、大面山挂灰烟叶、和爱乡烟叶(当地种烟历史较长的和爱乡烟叶)、河南许昌初烤烟叶C3F(对照)。 1.2 调查和测定指标及方法 叶质重:随机抽取10片烟叶,平衡叶片含水率至15%,取半叶,沿着半叶的叶尖、叶中及叶基部等距离取5个点,用圆形打孔器打5片直径为15mm的圆形小片,将50片圆形小片放入水分盒中,在100℃条件下烘2 h,冷却30 min后称重(单位为g),根据下列公式计算: 厚度的测定:a、鲜烟叶:在显微镜下通过目镜观察,用目尺测量,每个样品观察4个视野,每个视野记录10个数据,计算其平均值;b、初烤烟叶:随机抽取10片烟叶,平衡叶片含水率至16.5%±0.5%,用BHZ-1型薄片厚度计分别测量每片烟叶叶尖、叶中及叶基的厚度,叶尖、叶中及叶基的横向位置均选取半叶的中线位置,以30个点的厚度平均值作为该样品的厚度。 拉力的测定:随机抽取10片完整叶,沿主脉裁10条1.5 cm×15 cm的小长条,将小长条放在温度为22℃±1℃、相对湿度为70%±3%的环境条件下平衡2~3 d,用ZKW-3型薄片抗张强度试验机测定拉力,以10条拉力平均值作为该样品的拉力。 组织结构的测定:为使样品具有代表性和一致性,规定从该位烟叶主脉右侧、由叶尖向叶基数第6~8条支脉间取样,取样后立即用FAA固定保存、石蜡制片法制片,切片厚度8~10μm,番红—固绿对染,Olympus显微镜测定。共观察10张切片,每样2张切片,每张切片观察2个视野,并对所得数据进行统计分析。 防御酶活性的测定:丙二醛(MDA)按硫代巴比妥酸法测定;多酚氧化酶(PPO)采用剩余滴定法测定;超歧化物氧化酶(SOD)采用比色法测定;过氧化物酶(POD)采用愈创木酚法测定; 2 结果与分析 2.1 影响烟品品质的因素 烟叶的物理特性主要包括叶片大小、叶片厚度、含梗率、填充性、燃烧性、单叶重、叶质重、机械强度等。它们直接影响着烟叶品质、卷烟制造过程、产品风格、成本以及其它经济指标。 从表1可知,不同烘烤素质鲜烟叶的物理特性指标间存在明显差异,长度、宽度、开片度和单叶重均以对照最高,厚度以卷曲烟叶最高,叶质重以叶面灰暗烟叶最高,以上各指标与其他外形烟叶均达到显著性差异。 2.1.1 快速开片度烟品种的发育状况 叶长是进行烟叶分级和外观质量评价的重要指标之一,同等级烟叶长度在分级时被人为加以控制,使其达到标准范围。但在生长过程中烟叶的发育程度不同,往往出现相同部位或相同等级的烟叶长度相近,但是烟叶宽度差异较大的情况。这种差异会对烟叶加工效益及工业可用性产生负面效应。因此相同等级烟叶的叶宽和叶长的比值—开片度,将是衡量烟叶发育状况及工业可用性的重要指标。与对照烟叶相比较,其他外形烟叶的长、宽及开片度均较低,且差异达到显著水平。叶长以卷曲烟叶最低,叶面灰暗烟叶次之;宽度和开片度均以相对正常烟叶最低,叶面灰暗烟叶次之,而卷曲烟叶的开片度与对照相接近。 2.1.2 不同烘烤素质烟料 与对照烟叶相比较,其他外形烟叶的单叶重均较小,不同烘烤素质烟叶间差异达到显著水平,其中叶面黄绿相间烟叶卷曲烟叶叶面灰暗烟叶相对正常烟叶。 2.1.3 叶质重和初代烟种 与对照烟叶相比较,叶面灰暗烟叶的厚度低于对照0.24μm,其他外形烟叶均高于对照。其中以卷曲烟叶最大,高于对照110.58μm;相对正常烟叶次之,高于对照72.32μm。叶质重以对照烟叶最低,与其他烟叶均达到显著性差异水平;叶面灰暗烟叶最高,相对正常烟叶和卷曲烟叶次之,均是对照烟叶的1倍多。不同区位鲜烟叶的厚度和叶质重均表现为叶中叶尖叶缘叶基的规律(表2),而且不同烘烤素质烟叶相同区位间厚度与叶质重的变化规律与整片烟叶的变化规律相似。叶面灰暗烟叶的厚度最低,叶质重最大,说明其组织结构非常紧密,这可能与烟叶在大田生长过程中的光照、通风以及土壤肥力的不均匀有关。 2.2 不同时期初烤叶的物理特性的比较分析 2.2.1 叶长和叶宽显著性 由表3可知,与对照烟叶相比较,其他外形初烤烟叶的长度、宽度较高,且与对照达到显著性差异水平。叶长以“和爱”样最