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常见损耗及防范措施演示文稿 当前第1页\共有19页\编于星期六\6点 优选常见损耗及防范措施 当前第2页\共有19页\编于星期六\6点 大卖场损耗发生的原因 变价损耗 废弃损耗 其它损耗（或不明损耗） 当前第3页\共有19页\编于星期六\6点 固定促销变价：如月特卖品，定期特卖活动，周年庆、开幕庆等。 临时促销变价：为对应竞争店临时降价或生鲜品时段降价出清存货。 厂商调降市面零售价：存货量大因而产生降价损耗 快过期商品促销变价：因商品食用期限或使用期限超过三分之二，为求销售量增加，故成立特价区，降低售价。 为消耗量大的商品库存的变价：在月底或年关将近时，为减轻库存所作的促销变价 变价损耗 当前第4页\共有19页\编于星期六\6点 废弃损耗 节庆商品逾期未售完：例如，中秋月饼等因年节已过，无法售出。 国外进口商品：如进口葡萄柚、加州李、美国进口牛肉等，因无法退货、容易产生废弃。 自有品牌：开发自有品牌，建立企业形象，然亦因无法退货产生废弃。 订货不当：订货不正确，使商品过剩却无法退回而产生废弃。 当前第5页\共有19页\编于星期六\6点 废弃损耗 管理不当： 1．商品管理疏失，如先进先出未彻底执行，导致商品过期败坏。 2．仓库管理疏失，使商品可能因潮湿、鼠虫等侵害，致商品受到损害。 冷藏冷冻库设备损坏： 　因机器设备发生故障，导致商品败坏产生废弃品。 当前第6页\共有19页\编于星期六\6点 废弃损耗 偷窃、偷吃： 1．孩边走边吃，留下空盒。 2．将包装盒留下，拿走里面的商品。 商品遭破坏无法退回： 　顾客或员工因一时疏失、毁损商品却无法退货给供应商 商品加工技术不当产生损耗： 　如因调理不当使商品无法出售，或因作业时间过长使商品鲜度劣败等。 当前第7页\共有19页\编于星期六\6点 其它损耗（或不明损耗 ） 验收不正确： 1．商品数量不足。 2．厂商套号，以低价商品冒充高价品。 3．厂商代标价，却以高价品低标，使公司受损。 4．促销赠品未随货人公司。 厂商进出管理不当： 1．厂商将商品夹藏于空箱内蒙骗带出超市。 2．退回厂商的商品或坏品未确实检查，夹带其他商品出去 3．厂商利用管理疏失，伪造签收单。 当前第8页\共有19页\编于星期六\6点 移库作业流程不当： 　1．内外仓出入库手续不完备。 　2．部门与部门间调整库存（内部转货），帐务处理不当 　3．使用自用商品未确实填报或未列入费用名细。 员工管理不当： 　1．员工于店内（操作间等）偷吃。 　2．员工出入夹带公司商品。 　3．员工将商品高价低标，卖给亲朋好友。 　4．员工作业疏失将商品标价错误。 　5．特价期间结束后未将商品变回原价。 　6．夜间执勤时未克尽职责，导致他人有偷吃偷窃机会。 其它损耗（或不明损耗 ） 当前第9页\共有19页\编于星期六\6点 专柜人员管理不当: 　1．专柜人员利用身份偷吃偷窃。 　2．专柜人员掩护其他人员偷吃偷窃。 收银人员管理不当: 　1．利用收银机退货键、挂单键或立即更正键消除登打金额，乘机抽取金钱。 　2．遇到熟识人，故意漏扫部份商品或私自按下较低价格抵充。 　3．对收银工作不熟练，漏打或错打未及时发现。 　4．顾客更换商品手续不全，未依规定填写表格却以他部门商品抵充 其它损耗（或不明损耗 ） 当前第10页\共有19页\编于星期六\6点 盘点工作未落实 ： 　1．盘点人员未确实依实际库存量盘点。 　2．不堪食用或使用的商品列入盘点。 　3．月末进货未入帐却盘人库存使帐面存货虚增。 　4．他部门借用相关陈列商品未列入。 　5．已办退货商品，厂商未取走，或已报废的商品，却尚未处理，盘点时却计入存货。 其它损耗（或不明损耗 ） 当前第11页\共有19页\编于星期六\6点 作业上疏失： 　1．商品标价错误。 　2．POP不清楚或错误，顾客要求以较低价格购买。 　3．待退货商品因管理不慎遗失或被窃。 　4．商品磅秤机故障，使商品重量价格比实际低。 　5．作业技术不良，造成商品步留率降低 设备老化引起无形损耗： 　1．生产制作效率降低，而能耗增加（成本增加）。 　2．恒温设备的老化，产品鲜度、水份的流失。 　3．打印器材的老化，打印耗材使用量的增加。 其它损耗（或不明损耗 ） 当前第12页\共有19页\编于星期六\6点 顾客偷窃： 　1．高单价体积小的商品最容易遭窃。 　2．携带背包、手提袋且袋口打开。 　3．在货架转角、死角。 　4．由入口处未结帐即走出。 　5．穿着大衣、蓬松衣物者。 　6．二~三人一起购物且常挤在一起。 其它损耗（或不明损耗 ） 当前第13页\共有19页\编于星期六\6点 损耗的控制措