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2022 年茶艺师(初级)复审考试及考试题库(含答案)
1. 【判断题】家庭储存茶叶,较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。
( √ )
2. 【单选题】绿茶属于( )。其茶叶颜色翠绿,茶汤绿黄。( B )
A、轻发酵茶类
B、不发酵茶类
C、半发酵茶类
D、全发酵茶类
3. 【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质( )。( B )
A、汤味变淡
B、香气变淡
C、汤味带咸
D、汤色变暗
4. 【单选题】明代茶具的代表是( )。( C )
A、青花瓷器
B、黑釉瓷器
C、景瓷宜陶
D、玻璃茶具
5. 【判断题】绿茶温润泡时,用水温90℃-100℃,注水量为茶杯容量的 1/2,冲
泡时间掌握在 30 秒钟以内。( × )
6. 【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为
止。( × )
7. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格 ,杯呈,高 52mm,容量 100ml。
( C )
A、三角形
B、钟形
C、倒钟形
D、园筒形
8. 【单选题】科学饮茶的基本要求是( )。( A )
A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮
B、正确选择茶叶和正确冲泡方法
C、正确冲泡方法和正确的品饮
D、正确选择茶叶和正确的品饮
9. 【单选题】在茶叶不同类型的滋味中,( )型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。
( D )
A、清香
B、清鲜
C、鲜浓
D、鲜淡
10. 【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时,糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。
( × )
11. 【判断题】唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有
专用茶具。( × )
12. 【判断题】劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报
酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
( × )
13. 【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后 ,滋味浓醇且回甘 ,汤色青绿
色。( × )
14. 【单选题】江河湖水泡茶,取水应在远离人烟的地方,水 ( )。( B )
A、含泥砂少
B、含污染物少
C、含矿物质少
D、含氧气较多
15. 【单选题】宋代斗茶的主要内容是看( )。( B )
A、香味、滋味
B、汤色、汤花
C、叶片、叶底
D、汤稠、汤散
16. 【单选题】乌龙茶品饮时,强调热饮,即冲泡即品饮,因,故饮后杯中仍有余
香。( C )
A、杯深、香高、热烫
B、杯高、香清、汤热
C、杯小、香浓、汤热
D、杯厚、香长、汤烫
17. 【单选题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。( A )
A、黑曲霉
B、蜡叶枝孢霉
C、簇孢匍柄霉
D、互隔交链孢霉
18. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和公道杯中,持
壶摇晃数下,以( )的方式注入闻香杯和品杯中。( B )
A、逐个注满
B、巡回往复
C、从左至右
D、从右至左
19. 【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。( B )
A、活性炭吸收
B、静置煮沸
C、加入明矾
D、多次蒸馏
20. 【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产
体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并
经认证机构审查颁证的茶叶。( A )
A、有机茶
B、农业部
C、茶叶检测
D、茶叶公司
21. 【单选题】是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
( D )
A、茶叶标准样
B、毛茶标准样
C、加工标准样
D、贸易标准样
22.
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