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Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 餐饮店长的年终总结 餐饮店长的年终总结 第一篇 20xx年转瞬即逝，匆忙而过又是一年，在这一年的时间里，自己学习到了许多的学问。为了更好地完成工作，总结经验，扬长避短，提高自己的业务技能，现将工作状况总结如下：  一、工作总结  略略估算下来我做餐饮这行也已经许多年了，从最初到如今，也经受了许多，自己也在不断的总结积累厨房的经验和学问，但是仍旧做的还不够好。20xx年也是我们令狐冲进展最快的一年，我们有做的很好的地方也有缺乏之处，厨房始终是我们餐饮行业的重中之重，抓住顾客味蕾的最重要一环，想要把这块做好则需要我们整个餐厅的协助和帮忙。菜品出餐速度也是我们今年始终在强调的问题，但是取得的`结果却还不是很好，特殊到了高峰期，比方说我们金山店，有的时候出菜就会变得很慢，特殊是炒盘菜。  我觉得缘由可能是以下几点:  1，站货数缺乏。也就是锅缺乏，我们餐厅只有三口锅，高峰期时又要捞菜又过水，显得不够用。  2，后厨人员协作度不够。人员没有到达一个很好的契合度，我们后厨的团队默契力不够，导致高峰期时大家手忙脚乱不知道该如何下手，也不知道该怎样做才能具体的提高上菜速度。  3，热菜炒盘数量有点多。在同样的操作下菜品越少确定上菜速度就越快，一开始我们金山店既有鱼锅也有炒盘也有烤鱼，人手是肯定的这就导致了我们人手安排缺乏，高峰期简单导致一人三职甚至四职，同样的影响着我们的上菜速度。假如把我们的热菜炒盘数量减半，把不好卖的去掉，留下精品，那么会不会更好呢?我觉得他可能会更好，上菜速度也会相应提高，菜品浪费耗损也会相应削减。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回头看!  二、工作感想  踏入新的工作岗位后，经过一年的锻炼，使自己对这份工作有了更多更深的认识。对于工作或者说事业，每个人都有不同的认识和感受，我也一样。对我而言，我通常会从两个角度去把握自己的思想脉络。  首先是心态，套用米卢的一句话“看法决定一切〞。有了正确的看法，才能运用正确的方法，找到正确的方向，进而取得正确的结果。具体而言，我对工作的看法就是选择自己宠爱的，然后为自己的所爱尽自己最大的努力。我始终认为工作不该是一个任务或者负担，应当是一种乐趣，是一种享受，而只有你对它产生兴趣，彻底的爱上它，你才能充分的体会到其中的欢乐。我信任我会在对这一业务的努力探究和发觉中找到我工作的乐趣，也才能毫无保存的为它尽我最大的力量。可以说，懂得享受工作，你才懂得如何胜利，期间来不得半点勉强。  其次，是能力问题，又可以分成专业能力和基本能力。对这一问题的认识我可以用一个简洁的例子说明：以一只骆驼来讲，专业能力决定了它能够在沙漠的环境里生存，而基本能力，包括适应度、坚忍度、天性的警觉等，决定了它能在沙漠的环境里生存多久。具体到人，专业能力决定了你适合于某种工作，基本能力，包括自信力，协作能力，承当责任的能力，冒险精神，以及进展潜力等，将直接决定工作的生命力。一个在事业上胜利的人，必是两种能力能够很好地协调进展和运作的人。  三、工作目标在今后的工作中，我会加倍的努力学习专业学问，把握更多的业务技能，为将来的工作打好坚实的基础。  在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨仔细的工作看法和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。在生活中发扬艰苦朴实、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事，勤劳简朴的生活，时刻牢记自己的责任和义务，严格 要求自己，在任何时候都要努力完成领导交给的任务。  随着我们餐饮店进展越来越快，可以意料我们的工作将更加繁重，要求也更高，需把握的学问更高更广。为此，我将更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素养和各种工作技能，做出应有的奉献。  期望我的20xx更加美妙欢乐着!  感谢大家! 餐饮店长的年终总结 第二篇 敬重的领导、友爱的同事们：  大家好!伴着元旦的喜庆和即将到来的春节，我们迎来了20xx年，首先，我预祝各位领导在新的一年里阖家快乐万事如意，各位同事身体健康工作顺利。  回顾过去的20xx年，有许多美妙的回忆浮如今脑海里，在公司的重视培育以及各位员工的支持下，我同全体员工，端正看法、克服困难、扎实工作，顺利完成了20xx年各项工作任务。如今就我一年的工作状况给大家做个简短的汇报，请大家给予评议。  说实话，作为一名员工餐负责人，这一年来，我深感到责任的重大，这几年的工作经验，让我明白了这样一个道理：只有专心去观看，专心去与顾客沟通，大家齐心协力才可以做