小麦胚芽加工项目建设方案及规划分析.docx

(一)项目建设的目的意义 AA 市是我国重要的商品粮基地之一，一般年份小麦种植面积 6000 ?7000 公顷，总 产量可达亿斤左右。小麦加工业具有一定规模，拥有 AA 面粉总公司、黑龙江省北大荒麦 业集团 AA 佳佳面粉厂等为代表的龙头企业。 小麦加工业的直接副产物包括埶皮和胚芽两部分。小麦胚芽营养丰富，是进行功能性 食品加工不可多得的材料。小麦胚芽蛋白含量 25?35%,油脂 10%。小麦胚含有复杂的蛋 白质，当前己知有 100 种不同的蛋白质。根据小麦蛋白质是含有单链还是多链多肽，将其 划分为单体蛋白和多聚蛋白。单体 (或单链) 蛋白包括两大主要的组份：麦醇溶蛋白和麦 清蛋白/麦球蛋白0