西餐部咖啡厅自助下午茶服务程序.docVIP

西餐部咖啡厅自助下午茶服务程序 , 工作要求 员工上班前应穿着干净、平整的全套制服，佩带好名牌，穿着符合酒店标准的鞋子，并应习惯检查自己的仪表仪容，如发型、女员工化妆、男员工刮胡子等，保持仪容整洁。能说熟练、流利的工作常用英语，熟悉各类酒水、餐牌内容、特选菜式、烹调原料、是日例汤等，并了解当天的缺货品种。在服务过程中，如需与其他同事交涉时，要顾及客人的存在，随时照顾客人的要求，态度要亲切、友善，有微笑服务，能称呼客人姓氏，使用规范的礼貌敬语和服务用语，且在与客人的每一次接触中，应与客人保持眼神交流。如上咖啡、茶、收撤餐碟、结帐时等等。工作要有协调性，有组织、有条理、有团队协助精神。 一( 客人抵达餐厅/带位: 1( 迎送员应手持餐牌、酒水牌，脸带笑容站在门口桥头恭候客人光临。 2(在客人抵达餐厅后15秒内招呼客人。 3(见到客人来时，迎送员要微笑、亲切、友善地问候客人。 Good afternoon, sir. Welcome to our coffee shop. 下午好，先生，欢迎光临。 4( 服务时与客人保持眼神交流。 5( 询问客人用餐人数。 How many people are there in your party, sir? 先生，请问几位呢, 6( 询问客人有否订座。 Did you make a reservation? 请问订座了吗