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一共十七种中国白酒获国家金奖。 四川占了6席即“六朵金花”：五粮液、泸州老窖、沱牌、全兴、剑南春、郞酒； 贵州占了2席：茅台、董酒； 江苏占了2席：洋河、双沟； 河南占了2席：宋河、宝丰； 其他山西、陕西、湖南、湖北、安徽各1席 白酒从业人员基础知识全文共69页，当前为第61页。 全国一线名酒企业简述 白酒从业人员基础知识全文共69页，当前为第62页。 茅台酒是世界三大名酒之一（威士忌、白兰地），是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是不可替代的酒文化丰碑。 茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。 1915年，茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖，享誉全球。建国后先后荣获国际金奖。畅销100多个国家和地区。 独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇 5次被评为“中国名酒”； 酒业中的第一个“中国驰名商标”； 被尊称为“国酒”。 它具有“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长” 的特点， 茅台酒独有的香味称为“茅香”，是我国酱香型风格最完美的典型 白酒从业人员基础知识全文共69页，当前为第63页。 五粮液是中国最著名的白酒之一．是中国驰名商标，产于“万里长江第一城” 的四川省宜宾市； 为大曲浓香型白酒，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成； “香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世 ； 以独有的自然生态环境、638年的明代古窖、五种粮食配方、酿造工艺、中庸品质等优势 。 是目前最美的白酒工厂，号称“十里酒城” 四次蝉联“国家名酒”称号； 荣获国家优质产品金质奖章； 其商标“五粮液”1991年被评为首届中国“十大驰名商标”； 1995荣获“中国酒业大王”称号； 2003年再度获得“全国质量管理奖”，是国内唯一两度荣获该奖的企业。 1915年获巴拿马万国博览会金奖，五粮液酒又相继在世界各地的博览会上，共获39次金奖。 1995年再获巴拿马第十三届国际贸易博览会金奖，铸就了五粮液“八十年金牌不倒”的辉煌业绩； 白酒从业人员基础知识全文共69页，当前为第64页。 始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。 位于四川泸州国窖广场， 是具有400多年酿酒历史的国有控股上市公司； 公司拥有我国建造最早（始建于公元1573年）、连续使用时间最长、保护最完整的老窖池群，1996年经国务院批准为全国重点文物保护单位， 被誉为“中国第一窖” 的国宝窖池； “无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”的特点。 泸州老窖特曲（大曲）是中国最古老的四大名酒，蝉联历届中国名酒称号，被誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。 1915年在美国旧金山获巴拿马太平洋万国博览会金奖以来，屡获重大国际金牌17枚。 “泸州”“国窖”均是是中国驰名商标 。 白酒从业人员基础知识全文共69页，当前为第65页。 白酒从业人员基础知识全文共69页，当前为第66页。 四川省泸州市古蔺县二郎镇，以“郎泉”得名。 酒液清澈透明，酱香浓郁，醇厚净爽，入口舒适，甜香满口，回味悠长。 贵州茅台酒、四川郎酒，人们称它们是“赤水河畔的姐妹花”； 拥有天然岩洞“天宝洞”、“地宝洞”来储酒； 形成酱、浓、兼三种香型系列产品的组合 ；一树三花 2次获“中国名酒”称号 白酒从业人员基础知识全文共69页，当前为第67页。 产于四川省绵竹市，因绵竹在清代属剑南道，故称“剑南春”。 源自唐代名酒——“剑南烧春” ； 1979年、 1984年、 1988年在全国第三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖。 以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料 酒质无色，清澈透明，芳香浓郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒体丰满，香味协调，恰到好处，清冽净爽，余香悠长。因为它芬芳如玫瑰，故又有“玫瑰老酒”的美称。 白酒从业人员基础知识全文共69页，当前为第68页。 * 可编辑 感谢下载 白酒从业人员基础知识全文共69页，当前为第69页。 传统工艺白酒特点 (1）原料广泛并有特色 世界上其他蒸馏酒采用的原料比较单一，而中国白酒酿造用原料十分广泛。中国白酒以高粱、糯米、大米、玉米、小麦、大麦、豌豆等为主要原料，以稻壳、玉米蕊、高粱糠等为填充料，采用固态或半固态法酿造、蒸馏而成。不同的原料，其成分不同，成品酒的风味也就千姿百态。如“高粱酿酒香”、“大米酿酒净”、“糯米酿酒甘”、“玉米酿酒甜”等风味丰富多彩。 （2）采用间歇式、开放式生产，并用多菌种混合发酵　　传统的固态法白酒生产，主要是手工操作，生产的主要环节除从原料蒸煮到灭菌的过程外，其他过程都是开放式的操作，各种微生物通过空气、水、工具、场地等渠道，进入酒醅，与曲中的微生物一同参与发酵，产生丰富的芳香成分。 白酒从业人员基础知识全文共6