我国水产品物流研究 .pdfVIP

学术 STUDY 中国水产品加工历史悠久，加工方式多样，但由于中国 水产品运输方式的制约，造成了产地与销地的脱节。 我国水产品物流研究 ■ 文／初叶萍　陶君成　李贞 水产品生产不仅仅用于供应海 界第一位，２００１～２００４年，中国水产品 技术性标准，对中国水产品出口贸易 鲜餐厅，更是全球超过２亿渔民赖以 出口额连续四年占全国农产品出口总 形成很大威胁，不可避免地会遭到这 生存的途径。就发展中国家而言，水 额的第一，居农产品出口创汇之首。 些国家贸易壁垒的限制。 产品已经是基本饮食的一部分，２０％ 据国家海关统计，２００５年１～５月份中 中国水产品加工历史悠久，加工 的人们将其视为蛋白质的主要来源。 国水产品出口总额为２９．１７亿美元。 方式多样，一般可分为传统加工和现 根据联合国粮农组织（Ｆ Ａ Ｏ ）的估 由于国际水产品消费市场的拉动， 代加工两大类。随着科学技术的进 计，全球完全开发的衰退的鱼类资源 中国水产品加工出口高速发展， 加工企 步以及先进生产设备和加工技术的 已超过７０％，近２０年，水产养殖产量 业数量快速增加，２００４年中国水产加工 引进，中国的水产品加工技术、方法 以１０％以上的速率增长，目前已占全 企业达到８７４５家，年水产加工能力１４２７ 和手段已经发生了根本性的改变，水 球鱼类总产量的５２％。