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日本茶具的文化内涵及审美特征 1 日本的“茶” 所谓日本茶，是日本茶人尊敬的茶道礼仪的简要名称，也被称为“数字卷（数字奇）”。而所谓茶汤,则是将精制的茶叶用茶臼碾成粉末,这种精制的粉末茶就是抹茶,将这种抹茶放入茶碗里,然后注入热汤(热水),再用茶筅搅拌的一种饮茶游艺。可以说茶道是有关沏茶及饮茶的礼仪,通过程式化的形式,修身养性,增进情谊,研习礼法。 传说日本的饮茶风尚是在一千二百多年以前的奈良时代由中国唐代的鉴真和尚(688-763)及日本的留学僧最澄法师(767-822)带入日本,并很快流行于日本上层社会的。『日吉社神道秘密記」载有:“传教大师入唐之时,将来茶子,云云。传教,桓武天皇延历廿三年(804),随遣唐使渡唐,延历廿四年归朝。归而传天台之法,献经论佛像。”传教大师是最澄的谥号,近江滋贺人。建设草堂于比睿山,后称延历寺。日本平安时代初期八〇四年,与空海一同入唐。最澄归国后创始了天台宗。弘仁六年(815)四月,于梵释寺进奉煎茶于嵯峨天皇。同年六月,近江、丹波、播磨等地方也都相继种了茶叶。醍醐天皇延喜二年(902)朝觐行幸仁和寺时,曾经使奉御茶两盏。后白川法皇于安元二年(1176)的五十御贺时,也曾经有过献茶的记录。建保二年(1214)二月廿四日,建仁寺和尚栄西禅师向幕府将军献上了被称之为良药的「抹茶」,并附上了自己撰写的「喫茶養生記」。日本民间的茶会是从镰仓时代末期开始的,茶会所使用的抹茶是镰仓时代初期的日本僧人栄西禅师从中国传来的,栄西禅师向日本传播了禅宗的临济宗。栄西曾经两度造访中国的宋朝,在他第二次访问中国回国时,给日本带回了抹茶。栄西弟子明惠上人以及日本曹洞宗鼻祖道元禅师又进一步将抹茶向日本其它佛教寺院传播普及。 松平定信「茶道訓」「茶事規則」,以朱子学意识形态为文化政策之准绳,强调所谓茶汤之道,即在茶道的实践过程中,寻求人的道德性质的生存方式。同时也强调茶道的大意在于五常五伦之道。表明松平定信的茶道观,就是作为人也可以在茶道当中进行正确生存方式的实践。在其「茶道訓」中,开篇就主张茶道不要抵触人,而要尽心尽力招待人,专心于使客人高兴;要尊老爱幼,为人谦逊,忠主孝亲;要不话人短,不言自长。真正在强调作为人应该遵守的道德规范——五常五伦之道。五常就是仁、义、礼、智、信,五伦就是君臣之义、父子之亲、夫妇之别、长幼之序、朋友之信。在其「茶事規則」中也是开篇就主张:忘尊交卑,尽心尽力,敬人之事,精益求精；主客之间,严而不疏,亲而不熟;古雅风流,简易质素,乃茶之道。 寺院的僧侣将抹茶与花、香一起供奉于佛前,然后把撤下来的茶汤再施舍给大众。这就是「茶湯」的开始,它充分表现了佛教以慈悲为怀的精神。后来,民间也开始模仿寺院僧侣的施舍茶汤的作法,在社会上展开了饮茶汤活动。因此,茶汤从一开始就具有一种宗教性色彩。在茶汤活动采用了风雅趣味之后,日本的上流社会也开始喜欢上了茶汤活动。镰仓时代初期,抹茶由中国传入日本。在此之前,日本人曾经使用砖茶。最初,日本的僧侣们是作为能够消灾延命的灵丹妙药来推广普及的。但是到了镰仓时代末期,从当时的宋代中国传来了斗茶——一种竞猜茶的品质和水的好坏的饮茶活动2,一直到室町时代中期,开始以武家社会为中心流行起来。斗茶也就逐渐地日本化,后来才真正成为可以被称为「茶湯(茶道)」这种风流游艺活动。室町时代中期以后,在以武家社会为中心的上流社会,产生了「殿中茶儀」。尽管制定了较为庄严的茶汤礼法,但这只不过是外表上的庄严,举行茶事的人们的心理感受还是十分肤浅的。担任当时第八代将军足利羲政的茶汤师范珠光和尚,极力主张茶汤之道在于主人与客人之间的相互谦恭礼让的精神。珠光彻底地改造了茶室的构造、茶器的选择、茶事的方法等。其后,经过京都的藤田宗理、堺市的鳥居引拙、武野紹鷗等茶师的努力,到了紹鷗的弟子一代茶道宗师千利休时期,茶道的所有改革就已经完毕。千利休特别规定了草庵闲寂茶的方式、茶花、怀石料理的法则以及作为茶人的资格。这些成就使千利休成为日本茶道史上最具权威的集大成者。千利休所开创的千家流茶道,对武家流茶仪烦杂礼法进行了改良,并充分发挥了工商业者阶层茶汤的本来面目,又以闲寂为主旨。其实,日本茶道更加注重「和敬清寂」这一根本理念。 2 “和”—日本茶道的「和敬清寂」 日本茶道主张以「和敬清寂」的心境来饮茶,以便修养精神,并要去研究社交及礼仪等等。像几乎所有的日本古典文艺一样,茶道也是从中国传去日本,而后被日本化的饮茶艺术。 「和敬清寂」的理念,是日本茶道的信条,可以说是茶道四谛。 和,相和乐行,日本聖德太子「寭法十七条」第一条便是“以和为贵,无忤为宗。”在中国《孝经》里也有:“民用和睦,上下无怨。”在人与人的交往当中保持和平。和五伦,君臣相和、父子相和、兄弟相和、夫妇相和、朋友相和。《论语》有“礼用和为贵。”《礼记》有“喜