蛋白质的结构与功能.pptxVIP

蛋白质的结构与功能;一、概述;（一）蛋白质的生物学意义和元素;2. 蛋白质的元素组成;（二）蛋白质的分类;1. 按蛋白质的构象分类;纤维状蛋白质（fibroue ;PowerPoint 演示文稿;3.按蛋白质的组成和溶解性分类;二、蛋白质的基本组成单位–氨基;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;（二）氨基酸的分类;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;2. 非编码氨基酸;3.非蛋白质氨基酸;PowerPoint 演示文稿;氨基酸两性解离;对某种氨基酸来讲，当溶液在某一;（1）不同氨基酸，由于R 基团;2.氨基酸的光学活性与吸收光谱;甘氨酸的结构式;（2）吸收光谱;三、蛋白质的结构;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;（一）蛋白质的一级结构;1.肽和肽键;PowerPoint 演示文稿;肽键（peptide bone;氨基酸残基（amino aci;蛋白质一级结构的表示法;PowerPoint 演示文稿;（二）蛋白质的三维结构;PowerPoint 演示文稿;蛋白质结构层次;1.基本知识;肽单位平面结构;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;二面角（dihedral an;PowerPoint 演示文稿;2.?二级结构;（1）α-螺旋;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;（2）β-折叠;PowerPoint 演示文稿;（3）β-转角;（4）无规卷曲;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;（2）结构域;PowerPoint 演示文稿;4.三级结构;5. 四级结构;烟草花叶病毒（TMV）示意图;蛋白质结构层次;5.?稳定蛋白质构象的作用力;四、蛋白质结构与功能的关系;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;2.一级结构变异与分子病;正常红细胞和镰刀状红细胞的扫描;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;5.一级结构断裂与功能激活;PowerPoint 演示文稿;（二）蛋白质构象与功能的关系;血红蛋白;血红蛋白的变构现象（变构时的亚;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;引起变性因素： 物理因素和化学;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;3. 蛋白质的呈色反应;蛋白质的主要呈色反应;PowerPoint 演示文稿;思考题