跨文化视角下的烹饪英语翻译探索——评《烹饪英语》.pdfVIP

跨文化视角下的烹饪英语翻译探索 评《烹饪英语》 随着全球联系的加强以及我国国际地位的逐步提高，越来越多的餐饮经营者认识到餐饮行业 的国际化发展趋势，也认识到国际发展对于自身素质提升的新要求。当前餐饮行业经营者和从业 者所面临的一项重要问题就是英语能力普遍不足，这是我国餐饮行业走向国际化发展的一大困境。 职业教育库游与馨饮兴专业系列款材 烹饪英语涉及大量食材、烹饪制作及中西餐菜名的翻译以及表达，还包括大量的烹饪行业术语， 如烹饪原料、烹饪方法、烹饪工具和烹饪调料等，这些烹饪术语在烹饪英文资料和餐饮口语交际 1烹饪英语 中大量使用。因此，餐饮从业人员需要加强烹饪英语学习。但由于中西文化差异，需要对烹饪英 语进行翻译，从文化层面理解其中含义，才能有效提升餐饮行业从业人员的烹饪英语口语应用能 力，推进我国餐饮行业的国际化发展 《烹饪英语》一书由林璐、谭艳红编著，机械工业出版社出版，全书根据烹饪行业的五大类 术语对内容进行规划，在十七个单元中将常见的食材词汇以图文、图表的形式呈现，为读者提供 了总结性资料，内容丰富实用，深度、广度适中，该书从大专院校旅游与餐饮类专业的学生实