生物新教材必修一2-3 细胞中的糖类和脂质.ppt

第3节 细胞中的糖类和脂质第2章 组成细胞的分子 学习目标比较糖类的种类、分布及生理作用；举例说明脂质的种类和作用。 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。细胞培养问题探讨1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？讨论 如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。 1. 细胞中的糖类1.1 糖的概念1.2 糖的种类及作用 白糖冰糖你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 红糖1.这些糖有什么共同特点？2.是不是所有的糖类都是甜的？麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……它们都是甜的。不是。有些糖类是没有甜味的，如纤维素、淀粉等。 主要的能源物质C、H、O根据糖类的水解：单糖、二糖、多糖因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1 , 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物，简写为（CH2O）。1.1 糖的概念元素：1功能：2分类：3 不能水解的糖,可直接被细胞吸收。种类分布功能单糖 五碳糖 六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖(C6H12O6)果糖半乳糖植物细胞中细胞中细胞中细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分细胞的主要能源物质提供能源提供能源1.2 糖的种类单糖：1 种类分布功能二糖 由两分子的单糖脱水缩合而成，一般要水解为单糖才能被细胞吸收。麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒（植物）甘蔗、甜菜 （植物）人和动物乳汁中 含量丰富（动物）都能提供能量 (葡萄糖+葡萄糖) (果糖+葡萄糖) (半乳糖+葡萄糖)1.2 糖的种类二糖：2 由多个葡萄糖分子脱水缩合而成。种类分布及作用多糖淀粉植物：植物细胞中重要的储能物质纤维素植物：是植物细胞壁的主要成分，支持和保护作用糖原动物体内：储能物质。分为肝糖原和肌糖原几丁质甲壳类动物人造皮肤，废水处理，食品包装纸和添加剂1.2 糖的种类多糖：3 米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成葡萄糖。 糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么? 2. 细胞中的脂质2.1 脂质的概念2.2 脂质的种类 1.元素组成: C、H、OP和N 脂溶性有机溶剂主要是 , 有些脂质还含有 。2.化学性质：脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于 。与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。2.1 脂质的概念 2.2 脂质的种类脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。植物油脂动物脂肪脂肪：1 饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸分子结构主要来源与健康关系脂肪酸的分类及比较无双键动物油椰子油一个双键橄榄油菜籽油花生油葵花籽油粟米油海洋鱼油“脂肪酸平衡”两个或两个以上双键2.2 脂质的种类橄榄油菜籽油花生油 脂肪作用：①脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用。②脂肪是细胞内良好隔热保温的物质。③脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。2.2 脂质的种类 磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基（—OH)不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。因此，磷脂除了含有C、H、O外，还含有P甚至N。作用：磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。富含卵磷脂的食物2.2 脂质的种类磷脂：2 （2）作用：①胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输;②性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；③维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。（1）种类：固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。2.2 脂质的种类固醇：3 总结种类组成元素作用脂肪C、H、O主要的储能物质，隔热保温，减压缓冲磷脂 C、H、O、N、P构成细胞膜、细胞器膜重要成分 固醇 胆固醇 C、H、O构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输性激素 能促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成维生素D促进肠道对Ca、P的吸收和利用2.2 脂质的种类 因为糖在身体中会转化成脂肪。我们吃多了富有脂肪的食物会发胖。但是有些人却是因为喜欢吃糖也会发胖，为什么？ 细胞中的