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销售任务及奖励办法 一.酒店总营业额制定： 08年8月 50万 毛利率控制在 08年9月 52万 毛利率控制在 08年10月53万 毛利率控制在 08年11月54万 毛利率控制在 08年12月55万 毛利率控制在 二.部门奖励： 1. 客服部： ①部长底薪1100元任务5万，超出1万提成1％，之后每超出1万提成 递增0.5％. 完成任务时报通讯费100元。 ②任务未完成者扣除基本工资的10％。 ③新入职客服部人员第一个月任务为3万，第二个月任务为4万。 ④连续三个月任务未完成3万元者自动淘汰。 2. 前厅部： ①前厅部分为4个区域（二楼西区、二楼东区、三楼东区、三楼西区）， 各区域月销售任务分配如下： 区域 8月 9月 10月 11月 12月 二楼西 万 万 二楼东 万 万 腹有诗书气自华 三楼西区 万 万 三楼东区 ②区域任务完成奖励领班100元，超出部分的 1％为区域领班的奖励； 另有 1％作为区域员工的奖励。总营业额超出部分的 1％为前厅经理 和主管的奖励（分配：前厅经理60％，主管40％）。 ③区域任务未完成不做处罚。 三.其它奖励和处罚： 1. 08年8月份日营业额超过1、75万元（或当日总台数超过28台），全体 员工每人奖励5元；超过2、2万元以上（或当日总台数超过32台），每 人奖励10元（本奖励只限当日晚市在岗人员）。注：两项奖励不累加。8 －12月份每个月的日营业额以10％增加，台数每个月增加2台，奖励不 变。 （例：8月份日营业额超过2、025万或2、42万；台数超过30台或35台， 奖励） 2.所有人员为客充卡均按1％提成，不计入个人销售业绩。 3.酒店在总营业额超额完成任务时,提取10%作为奖励,其具体分配如下: 前厅经理:11% 前厅: 20% 厨师长:11% 厨部: 20% 腹有诗书气自华 后勤: 20% 执总: 18% 如未完成任务额前厅含领班以上，后厨含主管以上，后勤各部门经理扣除 基本工资的5％。 4.服务员被客点名服务每次奖5元，书面表扬奖区域领班5元，奖服务员5 元。 5.新设优秀管理奖，领班以上每月31号由人事质检部进1次评选(分三个等 级,一等奖金100元、二等奖金80、三等奖金50)，评选标准如下： ①每周工作计划的制定是否详细和完善，是否抓住重点，对问题的分析 是否透彻。找出问题的完善解决方法。 ②对周工作计划的落实情况，是否及时和高质量的完成，问题是否解决。 ③列举出半个月来所作出的成绩，在工作中是否起到了带头人、以身作 则、榜样的作用；并因自己的带动本部门有明显的进步。 ④半个月来所提出或实施的新的工作思路和创新的工作方法，在实践中 效果明显。 ⑤ 由员工对管理人员根据以上标准和工作表现进行中肯的评价和打分。 注明：招待、茶水、果汁均算入总任务额. ⑥8月份试运行只奖不罚，9月份有奖有罚。 儒道缘酒店 腹有诗书气自华 2008－08－08 兰亭序 永和九年，岁在癸丑，暮春之初，会于会稽山阴之兰亭，修禊事也。 群贤毕至，少长咸集。此地有崇山峻岭，茂林修竹；又有清流激湍， 映带左右，引以为流觞曲水，列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一觞一 咏，亦足以畅叙幽情。是日也，天朗气清，惠风和畅，仰观宇宙之大， 俯察品类之盛，所以游目骋怀，足以极视听之娱，信可乐也