高效液相色谱法研究枸杞子中枸杞红素含量.docx

? ? 高效液相色谱法研究枸杞子中枸杞红素含量 ? ? 庄晶玲 ，于洋，杨丽丽，张金宏，靳艳*，冯斌* 1. 中国科学院分离分析化学重点实验室，中国科学院大连化学物理研究所（大连 116023）；2. 大连医科大学（大连 116044）；3. 百瑞源枸杞股份有限公司（银川 750200） 枸杞（Lycium chinenseMiller）是茄科植物，枸杞果实枸杞子是中国传统的药食同源药材，《中药大辞典》记载枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效[1]。枸杞子含有枸杞多糖[2]、黄酮、多酚[3]、类胡萝卜素[4]等多种活性物质，具有抗氧化、降血脂、抗衰老、保肝等生物活性[5]。玉米黄素二棕榈酸酯（Zeaxanthin dipalmitate）是枸杞子中的最主要的类胡萝卜素，国内枸杞研究及产业界又将玉米黄素二棕榈酸酯称为枸杞红素。枸杞红素是一种富含氧的类胡萝卜素，分子结构上含多个不饱和双键，分子式为C72H116O4（CAS号：144-67-2），其化学结构见图1。枸杞红素经皂化反应后可脱去二棕榈酸生成玉米黄素（Zeaxanthin），玉米黄素和叶黄素是人类视网膜上的主要色素。玉米黄素具有强抗氧化性，大量的人体试验研究结果表明，补充叶黄素和玉米黄素可改善视觉系统处理速度[6]、降低老年黄斑变性风险[7]，因此玉米黄素具有明确的改善视健康的功效。玉米黄素遇光、热、酸等不稳定，与游离的