宴会领班工作流程.docxVIP

宴会领班工作流程 09：00-09：25班前准备： 1、提早半小时到岗，到宴会预定查对客情； 2、检查地区卫生状况和设备设备； 3、依据交接，检查前一天翻台状况，进行人员分工。 09：25-09：35班组早会： 1、点名，看能否出缺席； 2、检查仪容仪表，看能否切合酒店规范； 3、总结前一天招待，传达班组一两天的预定状况； 4、进行仔细的人员分工。 9：45-10：00部门早会： 1、向部分反应班组状况及需部门解决的事情； 2、祥实完好地记录部门领导传达的早会内容； 3、每周六、周日和其余节假日一般部门不开早会。 10：00-10：30会后检查： 1、到财务部把菜单的蓝联给交了； 2、对早会部署的内容进行相应的检查； 3、依据客情安排人员吃饭。（重要招待，值班不同意吃饭）10：30-10： 正午吃饭： 1、工作餐时间； 2、55分前再次确认客情。 1/2 10：55-11：00正午例会： 1、对部门早会内容传达； 2、依据预定进行仔细的分工。 11：00-13：00正午工作： 1、率领职工做好招待或翻台工作； 2、尽可能地追踪督导职工。 13：30-16：20正午下班： 1、有招待时，正午要进行追踪； 2、无客情和可适合歇息。 16：50-20：30下午工作： 1、16：50下午例会过行人员分工； 2、率领职工做好招待和其余工作。 20：30-下班后结束工作： 1、与下一领班做好