餐饮部奖罚规章制度.docxVIP

华昕商务酒店奖罚规章制度 为了让餐饮部的工作规范化，制度化，让所有职工工作有章可循， 特拟订以下奖罚制度，望各位同仁（包括主管.领班）遵照履行。 罚：（扣一分扣一元） 开例会点名未到扣2分，迟到的则按打卡制度赐予处分 请假人员未经上级署名同意，打电话请假或许委托他人请假者当天按旷工办理（特殊情况除外） 无故旷工一天扣三天薪资，连续旷工三天以上（含三天）按自动辞职办理，一个月内旷工三次者按自动辞职办理 不恪守用餐时间者扣10分 不参加会议者扣10分，领班以上人员双倍（除经理批准外） 6. 在营业场所乱丢垃圾纸屑、随处吐痰者扣 5分 7. 私自使用已销售食品者扣 20分 擅离岗位、窜岗者扣10分，管理人员双倍 上班时间高声吵闹者扣10分 10. 乱用客用毛巾、席布、台布者扣 20分 11. 、上、下班不打卡则按打卡制度赐予处分 12. 不履行上级安排工作者扣 10分，若拒绝签单者再扣 10分 13. 上班时间接电话者扣10分（管理人员除外） 14. 上下班不走职工通道者扣 5分 15. 上班时间抽烟、喝酒扣 20分，经警示还重犯者扣 50分 16. 上班时间吵嘴赌博扣30分，严重者赐予辞退 17. 存心毁坏企业财物者扣10-50 分，并照价补偿 18. 恶意欺诈上司者扣 10分 19. 工作失职者扣5分以上（视情节严重程度） 20. 搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣 50分或辞退 21. 传菜送错台号者扣 10分，并照价补偿 22. 工作马马虎虎，打烂器皿，态度骄横者扣 10分并照价补偿， 未主动承认被发现者罚10倍 23. 仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣 5分 24. 姿态不庄重中者扣 5分 25. 对客人不礼貌者扣 10分 26. 没有以热情的口吻迎送客人者扣 10分 27. 当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣 10分 28. 进出带包，拒绝执勤保安检查者扣20 分 29. 妨碍保安履行正当公事者扣 20得分 30. 非工作时间无故在营业区内停留，影响他人工作者扣 20分 31. 使用客用卫生间者扣 10分 32. 交接班不清楚或迟移交物品者扣 3分，管理人员扣 10分，丢 失物品并照价补偿 33. 在酒店或宿舍打斗、吵嘴者扣 30分或开除 34.未做到“先听从，后投诉”，工作消极怠工，顶嘴上司，态度 恶劣者扣20-50分，严重者开除 35.地区值台服务员卫生、工作柜整理不洁净，物品摆放不齐整、 椅套桌布不整洁、包厢纷乱者扣 5分 36.不参加大打扫，会议或培训扣20-50分，迟到的则按打卡制度 赐予处分 37. 主管、领班负责的地区，物品卫生不到位，影响客人用餐，主 管扣20分，领班扣10分 38. 偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣 50-100分或照价补偿并 开除 39. 当班时间，偷吃客人食品扣 20分.发生在你生边的偷吃现象不 阻止或不检举者视为袒护行为一同扣 50分 40. 管理人职工作不主动，部门之间不配合，工作安排不实时者扣 分 41. 各地区管理人职工作落实不到位，影响服务质量者扣 20分 42. 服务不到位，没有实时改换骨碟、烟缸、毛巾等扣 5分 43. 在营业场所站即刻依赖墙壁、家私或三五成群闲聊者扣 5分 44. 本部门任职职工不得从事第二职业，违者警示或辞退 45. 不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣 50分 46. 服务操作时不使用托盘者扣 5分 47. 值台服务中客人投诉服务人员服务态度和质量差者扣 20分 奖：（奖一分奖一元） 1. 拾金不昧实时主动上交者奖赏 50-200分 2. 服务多次受到客人表扬者奖赏 10-20 分 3. 工作主动积极，一个月内无过错者奖赏 50分 每个月因工作积极勤奋努力，无过错者被投票选举为优异职工奖赏100-300分 5.被客人点名服务者每次奖赏 5分 一、扣分制度： 1 、上岗时，衣冠不整、不佩戴工号牌。 2分 2 、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分 3 、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2 分 4 、不注意卫生，随处吐痰，抛弃杂物者。 2分 5 、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2分 6 、当班时瞌睡睡觉者。 4分 7 、未经许可，任意玩弄场内设备者。 2分 8 、工作散漫，未实时向客人提供合理服务。 4 分 9 、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2 分 10 、对客人服务礼貌不到位者。 3分 11 、对个人仪容、仪表不仔细对待。 2分 12 、未经管理人员批准私自换班者。 2分 13 、班前会及大打扫无故缺席。 5分 14 、当班期间不注意言谈举止，高声吵闹，讲不雅语言。 3分 15 、未经同意走动工作岗位而无合理解释。 5分 16 、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分 17 、停留他处偷懒或闲聊，离岗