微生物的纯培养 菌种选育.pptx

菌种选育：利用微生物遗传物质变异的特性，采用各种手段，改变菌种的遗传形状，经筛选获得新的适合生产的菌株，以稳定和提高产品质量或得到新的产品。菌种选择需要注意：挑选符合生产要求的菌种根据菌种的遗传特点，改良菌株的生产性能，使产品产量、质量不断提高。如发现菌种的性能下降时，还要设法使其复壮。要有合适的工艺条件和合理先进的设备与之配合。 1、自然界突变菌种的分离筛选采样：采集以土壤为主增值培养：以便增加分离的概率纯种分离：有稀释分离法、划线分离法、组织分离法纯种分离法：取菌种一半进行菌种鉴定生产性能测定：采取与生产相近的培养基和培养条件，通过三角瓶进行小型发酵试验以求得合适于工业生产的菌种 2、诱变育种诱变育种：利用物理或化学诱变剂处理均匀而分散的微生物细胞群，促进其突变率显著提高，然后采用简便、快速和高效的筛选方法，从中挑选少数符合育种目的的突变株，以供生产实践或科学研究之用。诱变育种具有极其重要的实践意义,当前发酵工业和其他微生物生产部门所使用的高产菌株，几乎毫无例外地都是通过诱变育种而明显提高其生产性能的。 3、食品工业微生物的杂交育种杂交育种：将两个基因型不同的菌株的有性孢子或无性孢子及其细胞，互相联结、细胞核融合，随后细胞核进行减数分裂或有事分裂，遗传形状出现分离和重新组合的现象，产生具有各种新形状的重组体，然后经分离和筛选，获得符合要求的生产菌株。 THANKS